Julienne au Canard et Champignons à la Crème au Thermomix : Festin Élégant
Explorez une expérience gastronomique délicate avec notre recette de julienne au canard et champignons à la crème, magnifiquement présentée dans des ramequins individuels. Grâce à la puissance du Thermomix, ce plat exquis fusionne la tendresse du canard, la richesse des champignons et la crémosité de la sauce. Vous êtes invité à créer une symphonie de saveurs pour six convives, dans un format élégant et appétissant. Suivez ces étapes pour épater vos convives avec une préparation culinaire inoubliable.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de filets de canard, en julienne,
- 250 g de champignons, tranchés,
- 200 ml de crème épaisse,
- 1 échalote, finement hachée,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre, au goût,
- Persil frais, haché (pour la garniture),
Préparation de la recette de Julienne au Canard et Champignons à la Crème au Thermomix :
Cuisson de la julienne de canard:
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la julienne de canard. Réservez.
Préparation des champignons à la crème:
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et l’échalote. Faites revenir pendant 3 minutes à 120°C en mode « Sauté ».
- Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 5 minutes à 120°C en mode « Sauté ».
- Incorporez la julienne de canard réservée, puis versez la crème épaisse. Mélangez à la vitesse 3 pendant 5 minutes à 100°C.
Montage et cuisson en ramequins:
- Répartissez équitablement la préparation de julienne au canard et champignons dans des ramequins individuels.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la julienne soit bien chaude.
