Magret de canard avec sauce au poivre au Thermomix

Magret de canard avec sauce au poivre au Thermomix. Découvrez la recette de Magret de canard avec sauce au poivre au Thermomix simple à réaliser.

Un succulent plat, idéal pour surprendre vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce au poivre :

  • 40 g de beurre,
  • 30 g de Maïzena ou de farine,
  • 250 ml d’eau,
  • 3 cuillère à café de fond de veau (20 g),
  • 1 cuillère à soupe de poivre mignonnette,
  • 50 g de vin blanc,

Préparation de Magret de canard avec sauce au poivre :

  • Entailler le dessus des magrets en croix, puis les poser dans une poêle bien chaude côté peau afin de bien les saisir.
  • Laisser cuire 10 minutes de façon à ce que la graisse fonde.
  • Jeter la graisse et retourner les magrets, laisser cuire encore 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée.
  • Laisser reposer sur un plat de service sous un papier d’aluminium.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au poivre :
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, puis programmer pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 4.
  • Servir le magret découpé en tranches, nappé de sauce.
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