Joues de porc braisées – Recette savoureuse et tendre
Les joues de porc braisées sont un véritable délice pour les amateurs de viande tendre et goûteuse. Leur préparation nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Chaque bouchée vous offrira une explosion de saveurs, une texture fondante et une sensation de réconfort absolu.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de joues de porc,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 2 branches de céleri,
- 3 gousses d’ail,
- 500 ml de vin rouge,
- 500 ml de bouillon de bœuf,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale,
- Sel et poivre, au goût,
- Bouquet garni (thym, laurier),
Préparation de Joues de porc braisées :
- Commencez par éplucher et couper les oignons, les carottes et le céleri en petits morceaux, puis émincez l’ail.
- Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les joues de porc préalablement salées et poivrées, et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Remettez les joues de porc dans la cocotte.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures à 2 heures et demie, jusqu’à ce que les joues de porc soient tendres et fondantes.
- Retirez les joues de porc de la cocotte et placez-les sur un plat de service. Passez la sauce au chinois pour enlever les légumes et les morceaux de bouquet garni. Versez la sauce réduite sur les joues de porc.
- Servez les joues de porc braisées avec des accompagnements de votre choix, tels que des pommes de terre rôties ou des légumes de saison. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.
- Profitez de ce plat délicieux et réconfortant où les joues de porc deviennent tendres et juteuses grâce à la cuisson lente dans une sauce savoureuse.
- Régalez-vous et partagez cette recette avec vos amis et votre famille !
