Joues de Porc à la Provencale au thermomix

Joues de Porc à la Provencale au thermomix

Joues de Porc à la Provencale au thermomix

Joues de Porc à la Provencale au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de joues de Porc à la Provencale, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients
  

– 800 g joues de porc

– 2 oignons rosés, de Roscoff de préférence

– 2 gousses ail frais

– 15 cl vin blanc sec

– 1 c. à café rase Paprika

– 1 c. à café rase gingembre moulu

– 1 pincée de poivre

– 1 pincée de sel

– 1 c. à café rase de cumin moulu

– 1 petite branche de romarin frais

– 1 petite branche de sariette ou thym frais

– 1 petite boite de tomates pelées concassées 390 grs

– 25 g huile d’olive

Instructions
 

Mettre les oignons épluchés et coupés en deux dans le bol après avoir ôté le germe.

    Ajouter les deux gousses d’ail épluchées et dégermées elles aussi, mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol avec la spatule.

      Ajouter l’huile d’olive et les épices puis faire suer 3min/120°C/vit Mijotage/Sens rotation.

        Ajouter ensuite les joues de porc coupées en deux et rissoler 5min/120°C/vit Mijotage/ Sens rotation

          Ajouter ensuite les herbes aromatiques, la pulpe de tomate, le vin blanc, le sel et le poivre et mijoter 30min/100°C/vit Mijotage/Sens rotation

            A la sonnerie, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et remettre encore 30min/98°C/vit Mijotage/Sens rotation.

              Poser le panier sur le couvercle afin d’éviter les projections éventuelles.

                Servir avec du riz.

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