Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix : Une Évasion Culinaire
Nous vous invitons à un voyage culinaire fascinant vers les ruelles parfumées de Hong Kong, tout en restant chez vous grâce à votre Thermomix. Notre recette « Escalope de Porc Riz à la Hongkongaise » vous promet une aventure gastronomique unique. L’escalope de porc est délicatement marinée dans des saveurs asiatiques authentiques, puis servie sur un lit de riz parfumé, le tout préparé sans stress grâce à votre Thermomix. Laissez-vous emporter par cette fusion de saveurs à la fois exotique et réconfortante.
Ingrédients (6 Portions) :
- 200 g de mozzarella,
- 200 g de riz de konjac,
- 600 g d’escalopes de porc coupées en morceaux,
- 1 ½ c. café de sel,
- 1 pincée de piment,
- 1 c à café de poivre,
- 3 c à café de Vin de riz de Shaoxing,
- 1 c à café huile de sésame,
- 1 c à café de soja,
- 4 œufs,
- 50g de Milho Amido,
- 4 gousses d’ail,
- 10 g d’huile, plus 3 c. de soupe à frire,
- 500 g de tomates coupées en morceaux,
- 150 g de poivron rouge coupé en morceaux,
- 150 g de poivron vert coupé en morceaux,
- 1 oignon coupé en quartiers,
- 30 g de concentré de tomates,
- 20g de ketchup,
Préparation de la recette de Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix :
- Placer la mozzarella et hacher 5 sec/Vit. 5. Retirer et réserver.
- Faire cuire le riz de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min et réserver.
- Mettre dans un grand bol 1½ c. de sel, 1 c. de poivre, 1 pincée de piment, 3 c. À café de vin, 1 c. À café d’huile de sésame et 1 c. de sauce soja et bien envelopper. Ajouter la viande, l’envelopper et laisser mariner environ 30min.
- Placer 1 œuf, 4 c. de soupe de fécule de maïs et 3 c. à soupe d’eau, remuer et réserver. Lorsque le riz est cuit, transférer-le dans un grand bol, ajouter 3 œufs et mélanger, envelopper bien, couvrir et réserver.
- Tremper les escalopes dans le mélange d’œufs et de fécule réservé. Chauffer 3c. d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir pendant environ 1 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réserver.
- Préchauffer ou four à 200°C.
- Placer l’ail et hacher 3 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol.
- Ajouter 10g d’huile et rissoler 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les tomates, les poivrons, l’oignon, le concentré, le ketchup,le sel et 2 c. de fécule de maïs dissoute dans 4 c. à soupe d’eau et cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Couvrir le fond d’un plat à gratin avec le riz cuit, disposer la viande, couvrir avec les légumes réservés et saupoudrer de fromage réservé. Mettre au four à 200°C environ 20min. Laisser refroidir environ 10min et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
