Curry de Chou-fleur et Patates Douces au Thermomix : Saveurs des Caraïbes
Laissez-vous emporter vers les îles des Caraïbes avec notre recette de curry de chou-fleur aux patates douces, préparée avec l’aide magique du Thermomix. Ce plat parfumé et épicé réchauffera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table. Suivez notre guide pour réaliser cette délicieuse aventure culinaire.
Ingrédients (4 Portions) :
- 400 g de patates douces, épluchées et coupées en quartiers,
- 10g d’huile d’olive,
- Sel,
- 1 c à café de graines de coriandre,
- ½ c à café de graines de fenouil,
- 4 grains de piment,
- 1 oignon, coupés en deux,
- 10g de gingembre tranché,
- 2 gousses d’ail,
- 250g d’eau,
- 200g de lait de coco,
- ½ c à café d’arôme de thym,
- 1 c à café de curcuma, moulu,
- 1 c à café de pâte d’épices pour bouillon de légumes, maison,
- 1 c à café de sauce soja,
- 1 pincée de muscade,
- 1 pincée de cannelle,
- 1 pincée de piment,
- 400 g de chou-fleur, en bouquets,
- 200 g de carottes, tranchées (5 mm),
- 200 g de poireau, tranché (1 cm),
- 1 c à soupe de jus de citron vert,
- Feuilles de coriandre, fraîches, pour la décoration,
Préparation de la recette de Curry de Chou-fleur et Patates Douces au Thermomix :
- Préchauffer le four à 160°C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposer les patates douces, arroser d’huile, saler, mélanger et étaler sur la plaque. Cuire au four environ 25 minutes. Pendant ce temps, continuer la recette.
- Mettre la coriandre, le fenouil et le piment dans le thermomix et hacher 20 sec/Vit. 10.
- Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail et hacher 4 sec/Vit. 6. Appuyer avec la spatule.
- Ajouter l’eau, le lait de coco, le thym, le curcuma, la pâte d’épices, la sauce soja, la muscade, la cannelle et le piment puis cuire 6 min/100°C/Vit. 1.
- Ajouter le chou-fleur et les carottes, mélanger à la spatule et cuire 8 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. Pendant ce temps, mélanger les patates douces, répartir à nouveau et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ajouter les poireaux, mélanger à la spatule et cuire 2 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Assaisonner le curry avec du jus de citron vert et du sel et servir décoré de quartiers de patates douces et de coriandre.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
