Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix
Vous cherchez une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon ? Essayez cette recette de Bourguignon veggie au tofu et seitan réalisée avec le Thermomix ! Cette version végétalienne du plat traditionnel est tout aussi délicieuse et réconfortante que l’originale, avec des protéines végétales de tofu et de seitan qui donnent une texture satisfaisante et une saveur savoureuse. Avec l’aide du Thermomix, cette recette est rapide et facile à préparer.
Ingrédients (4 Portions) :
- 2 oignons, coupés en quatre,
- 2 gousses d’ail,
- 10g d’huile d’olive,
- 4 carottes coupées en rondelles,
- du sel,
- du poivre moulu,
- 1 c. à soupe de farine,
- 300 g de vin rouge,
- 500 g de bouillon de légumes,
- 450 g de seitan, en morceaux,
- 100 g de tofu fumé, en allumettes,
- 4 courgettes coupées en dès,
- 200 g de champignons de Paris frais, en lamelles,
Préparation de Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix :
- Mettre les oignons et l’ail dans le bol et mixer 5 sec/Vit. 5.
- Racler les parois avec la spatule, l’huile d’olive et les carottes, puis faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
- Saler, poivrer, ajouter la farine, le vin et le bouillon, puis faire cuire 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.. Pendant ce temps, poêler le seitan et le tofu 5 min avec un d’huile.
- Ajouter les courgettes, le seitan, le tofu et les champignons dans le bol, et poursuivre la cuisson 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
