Boulettes de viande hachée-carotte-ratatouille au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes de viande hachée-carotte-ratatouille.
Ingrédients pour 4 Portions :
Boulettes de viande hachée à la carotte :
½ bouquet de persil frais,
3 gousses d’ail,
1 piment rouge, frais, coupé en morceaux,
1 oignon, coupé en deux,
200 g de carottes, coupées en morceaux,
500 g de viande hachée, porc et bœuf,
1 c. à café de moutarde,
1 œuf,
¼ c. à café de poivre, moulu,
1 c. à café de sel,
Ratatouille et finition :
1 oignon, coupé en deux,
2 gousses gousses d’ail,
10 g de beurre clarifié,
150 g de tomates, coupées en morceaux,
1 poivron rouge, coupé en morceaux,
250 g d’aubergine, coupée en dés (3 cm),
250 g de courgettes, coupées en dés (3 cm),
1 c. à café de thym, séché,
½ c. à café de sel,
¼ c. à café de poivre, moulu,
Préparation :
Premièrement, la préparation des Boulettes de viande hachée à la carotte :
Mettre le persil, l’ail, le piment, l’oignon et les carottes dans le bol du thermomix, puis hacher 5 sec/Vit 5. Ensuite, racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter la viande hachée, la moutarde, l’œuf, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/sens inverse/Vit 5 à l’aide de la spatule.
Former 20 boulettes avec la préparation de viande hachée puis en répartir la moitié dans le Varoma et l’autre moitié sur le plateau vapeur.
Deuxièmement, la préparation de la Ratatouille :
Nettoyer le bol de du thermomix, puis mettre l’oignon et l’ail dans le bol du thermomix et hacher 3 sec/Vit 5.
Ensuite, racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le beurre clarifié, puis faire revenir 2 min30 sec/120°C/Vit. 1.
Ensuite, ajouter les tomates, le poivron, l’aubergine, les courgettes, le thym, le sel et le poivre. Mettre l’ensemble Varoma en place, puis cuire 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. 1.
Retirer le Varoma, puis rectifier l’assaisonnement de la ratatouille.
Ensuite, servir dans 4 assiettes, accompagnée des boulettes de viande hachée à la carotte.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
