Bol de courgettes au tofu au Thermomix : Équilibre Délicieux
Explorez une expérience culinaire équilibrée avec notre Bol de Courgettes au Tofu, concocté avec facilité grâce au Thermomix.
Ingrédients (4 portions) :
- 80g d’amandes grillées, non salées,
- 3 brins de coriandre,
- ½ c à café de curry,
- 800g de courgettes,
- sel, au goût,
- 540g d’eau,
- 50c de sauce soja,
- 1 ½ c à café de pâte d’assaisonnement sambal oelek,
- 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l d’eau),
- 40 g d’huile de sésame,
- 200 g de carottes coupées en lanières (4 cm),
- 200 g de poivron rouge coupé en lanières (4 cm),
- 20 g d’huile pour la friture,
- 300 g de tofu fumé, coupé en cubes (2 cm),
- 25 g de fécule de maïs,
Préparation de la recette de Bol de courgettes au tofu au Thermomix :
- Mettre les amandes, la coriandre et la poudre de curry dans le thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 6, transférer dans un bol et réserver.
- Râper les courgettes à l’aide d’un spiraliseur en nouilles spaghettis ou en cubes et placer-les dans le bol Varoma. Laisser quelques ouvertures pour permettre à la vapeur de circuler. Saler légèrement les courgettes, fermer le Varoma et réserver.
- Mettre 500 g d’eau, la sauce soja, la pâte d’assaisonnement sambal oelek, le bouillon de légumes et l’huile de sésame dans le thermomix. Placer le panier de cuisson et mettre la carotte et le poivron. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 18 minutes, varoma, vitesse 1. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réserver au chaud.
- Retirer délicatement le Varoma et transférer les courgettes dans un plat de service. Retirer le panier de cuisson avec une spatule et transférer les légumes dans le plat de service. Réserver au chaud.
- Placer un bol sur le couvercle du thermomix et peser la fécule de maïs et 40 g d’eau. Bien mélanger, ajouter dans le thermomix et cuire 2 minutes, 90°C, vitesse 2. Assaisonner, ajouter dans le thermomix et mélanger. Garnir de tofu frit, saupoudrer du mélange d’amandes et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
