Latkes de Pommes de Terre au Thermomix : Une Délicieuse Recette Traditionnelle à Déguster

Latkes de Pommes de Terre au Thermomix : Une Délicieuse Recette Traditionnelle à Déguster

Les latkes de pommes de terre sont des galettes croustillantes à base de pommes de terre râpées, traditionnellement préparées lors des fêtes juives telles que Hanoucca. Avec le Thermomix, vous pouvez préparer facilement ces délicieuses galettes pour une entrée ou un accompagnement savoureux lors de vos repas festifs.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
  • 1 oignon moyen, pelé et râpé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Huile végétale pour la friture

Préparation de la recette de Latkes de Pommes de Terre au Thermomix :

  1. Préparation des ingrédients :
    • Épluchez et râpez les pommes de terre et l’oignon à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour en extraire l’excès d’eau.
  2. Préparation de la pâte à latkes :
    • Dans le bol du Thermomix, ajoutez les pommes de terre râpées, l’oignon râpé, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
    • Mélangez le tout pendant quelques secondes à vitesse 3, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et forment une pâte homogène. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
  3. Cuisson des latkes :
    • Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile végétale pour recouvrir le fond à feu moyen à moyen-élevé.
    • Déposez des cuillerées de pâte à latkes dans la poêle chaude, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes.
    • Faites cuire les latkes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous devrez peut-être les retourner une fois pour assurer une cuisson uniforme.
  4. Égouttage et service :
    • Une fois cuits, retirez les latkes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
    • Servez les latkes chauds, accompagnés de garnitures traditionnelles telles que de la crème sure, de la compote de pommes ou du yaourt grec, selon vos préférences.

Conclusion : Les latkes de pommes de terre au Thermomix sont un plat réconfortant et délicieux, parfait pour célébrer les fêtes ou simplement pour un repas familial. Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, ces galettes sont sûres de plaire à tous les convives.

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