Boeuf cubain au thermomix : Un Plaisir Caribéen
Découvrez une aventure gustative avec notre recette de Bœuf Cubain au Thermomix. Cette préparation exotique vous emmènera au cœur de la cuisine cubaine, avec ses saveurs épicées et sa tendresse savoureuse. Apprenez à concocter ce plat traditionnellement relevé et irrésistible pour vos repas.
Ingrédients (6 Portions) :
- 600g de steak de jupe, coupé en 2-3 morceaux,
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers,
- 1 branche de céleri, coupée en morceaux,
- 4 gousses d’ail,
- 1 feuille de laurier,
- 4 c à café d’origan,
- 2 c à café de sel,
- ¼ c à café de poivre noir,
- 1200g d’eau,
- 100g d’oignons rouges, coupés en lanières,
- 100g de poivrons verts, coupés en lanières,
- 100g de poivrons rouges, coupés en lanières,
- 1 c à café de paprika,
- 10g d’huile d’olive,
- 300g de sauce tomate,
- Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir,
- riz cuit,
Préparation de la recette de Boeuf cubain au thermomix :
- Insérer le couvre-lame dans le thermomix. Placer la viande, les oignons, le céleri, 2 gousses d’ail, le laurier, 2 cuillères à café d’origan, 1 cuillère à café de sel, le poivre et l’eau. Placer le panier cuisson à la place du gobelet et cuire en cuisson lente. Retirer délicatement le panier de cuisson et réserver. Transférer la viande dans un bol de service et réserver environ 200g de bouillon de cuisson. Jeter le jus restant. Retirer délicatement le couvre-lame.
- Remettre le bœuf cuit réservé dans le thermomix, insérer le gobelet doseur et râper 2-3 secondes, sens inverse, vitesse 4. Transférer dans le bol de service, couvrir et garder au chaud.
- Placer 2 gousses d’ail dans le thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les oignons, les poivrons verts et rouges, 2 cuillères à café d’origan, le paprika, 1 c à café de sel et l’huile d’olive et, sans le gobelet doseur, cuire 5 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse 0,5.
- Ajouter la sauce tomate et, sans gobelet doseur, cuire 8 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse 1.
- Ajouter le bœuf réservé et le bouillon réservé (au besoin) et, sans gobelet doseur, cuire 5 minutes, 90°C, sens inverse, vitesse 0,5. Transférer dans un plat, saupoudrer de coriandre et servir chaud avec du riz cuit en accompagnement.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
