Boeuf Bourguignon Maison avec Thermomix : Un Régal Classique
Le Boeuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française. Grâce au Thermomix, vous pouvez désormais préparer ce délice avec une facilité surprenante. Suivez notre recette pour un festin savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de viande de boeuf (gîte, paleron, ou autre coupe adaptée), coupée en cubes,
- 200 g de lardons,
- 12 petites échalotes, pelées,
- 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers,
- 3 carottes, coupées en rondelles,
- 3 gousses d’ail, hachées,
- 750 ml de vin rouge (de préférence un Bourgogne),
- 250 ml de bouillon de boeuf,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 feuilles de laurier,
- 3 branches de thym,
- Sel et poivre, au goût,
Préparation de la recette de Boeuf Bourguignon Maison avec Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, faites chauffer l’huile d’olive à 120°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir à 120°C pendant 5 minutes à vitesse 1. Réservez-les.
- Saupoudrez les cubes de boeuf de farine, puis faites-les dorer à 120°C pendant 5 minutes à vitesse 1.
- Réservez la viande et versez le vin rouge dans le bol. Programmez 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Ajoutez la viande, les lardons, les échalotes, les champignons, les carottes, l’ail, le bouillon de boeuf, le laurier, le thym, le sel et le poivre dans le bol. Programmez 2 heures à 90°C à vitesse « Sens Inverse », en retirant le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de pain.
