Colombo de porc à la guyanaise au Thermomix. Découvrez les saveurs exotiques de la Guyane avec ce Colombo de porc mijoté au Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 100 g d’oignon, coupé en deux,
- 1 gousse d’ail,
- 10 g d’huile d’olive,
- 10 g de gingembre frais, râpé,
- 200 g de mangue mûre, coupée en morceaux,
- 200 g de pommes, coupées en cubes,
- 800 g de viande de porc en morceaux, découennée,
- le jus d’un citron vert,
- 200 g de lait de coco,
- 1 cube de bouillon de volaille émietté,
- 1 c. à café d’épices à colombo,
- 4 pincées de sel,
- 4 pincées de poivre moulu,
- 250 g de haricots verts frais,
- 400 g d’aubergine, coupée en morceaux,
Préparation de Colombo de porc à la guyanaise au Thermomix :
- Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile, le gingembre, la mangue et les pommes dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/sens inverse/Vit. 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, saisir les morceaux de porc 6 minutes dans une poêle antiadhésive en les retournant régulièrement, puis les arroser du jus du citron vert.
- Ajouter le lait de coco, le cube de bouillon et les épices à colombo au contenu du bol, cuire 6 min/100°C/sens inverse/Vit. 1, puis mixer 20 sec/vitesse 3.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la viande rissolée, le sel et le poivre. Mettre en place le Varoma, y mettre les haricots verts et l’aubergine, puis cuire à la vapeur 45 min/Varoma/sens inverse/Vit. mijotage.
- Transvaser dans un plat de service. Servir chaud.
- Astuce : Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
