Mini Cakes aux mandarines au Thermomix

Mini Cakes aux mandarines au Thermomix. Découvrez la recette de Mini Cakes aux mandarines au Thermomix simple et facile à réaliser.

Si vous aimez les petits desserts individuels, vous allez adorer ces délicieux mini cakes au jus de mandarine et au yaourt grec.

Ingrédients 8 portions :

  • 150 g de biscuits,
  • 60 g de beurre fondu,
  • 375 g de yaourt grec (3 yaourts),
  • 75 g de sucre,
  • Le jus de 4 mandarines,
  • 5 feuilles de gélatine neutre,
  • La peau d’une demi-mandarine,
  • Quartiers de mandarine pour garnir,
  • 120 g de chocolat spécial pâtisserie,
  • Feuilles de menthe ou similaire pour garnir,

Préparation des Mini Cakes aux mandarines :

  • Dans notre verre Thermomix nous mettons les 150 g de biscuits, puis on programme pendant 10 secondes à vitesse 7.
  • Ajouter les 60 g de beurre fondu (préalablement fondu au micro-ondes à faible puissance), puis programmer pendant 10 secondes à vitesse 3,5.
  • On met à hydrater les 5 feuilles de gélatine. Dans un grand verre rempli d’eau froide, mettre les gelées pendant 10 minutes.
  • Ensuite, nous nettoyons le verre et préparons la crème. Ajouter le jus des 4 mandarines, les 75 g de sucre et le zeste de mandarine, puis nous programmons pendant 4 minutes à 90°C à vitesse 1.
  • Ajouter les 4 feuilles de gélatine hydratée bien égouttées, puis régler pendant 1 minute à 90°C à vitesse 2. Ouvrer le couvercle et laisser refroidir le mélange, sans le laisser se solidifier.
  • Verser les 375 g de yaourt grec, puis programmer pendant 1 minute à vitesse 2.
  • Répartissez la crème dans des mini moules et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle se solidifie. Il faut attendre au moins 2 heures.
  • Pendant ce temps, placez les 120 g de chocolat en morceaux dans le verre et programmez pendant 3 minutes à 90°C à vitesse 2.
  • Une fois que vous ayez retirer les mini moules du réfrigérateur, placez les quartiers de mandarines sur le dessus et versez le chocolat. Vous pouvez les décorer également avec des feuilles de menthe.
  • Enfin, remettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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