Cannelés Bordelais au Thermomix : La Magie de Bordeaux à la Maison
Si vous rêvez de déguster de délicieux cannelés bordelais faits maison, ne cherchez plus. Grâce au Thermomix, vous pouvez recréer ces petits bijoux de Bordeaux dans votre cuisine. Ces gâteaux sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et ils ont ce parfum envoûtant de vanille et de rhum. Dans cette recette, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir des cannelés dignes d’une pâtisserie bordelaise. Préparez-vous à faire fondre les cœurs de vos proches !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 ml de lait entier,
- 2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs,
- 100 g de farine,
- 250 g de sucre,
- 50 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
- 1 gousse de vanille,
- Beurre et farine (pour les moules),
Préparation de la recette de Cannelés Bordelais au Thermomix :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez le lait à ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez infuser la vanille pendant quelques minutes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
- Ajoutez la farine et mixez à nouveau à vitesse 4 pendant 30 secondes.
- Versez le lait vanillé chaud à travers un tamis dans le mélange œufs-sucre-farine tout en continuant de mixer à vitesse 4.
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez les moules à cannelés pour éviter qu’ils n’attachent.
- Versez la pâte dans les moules à cannelés jusqu’à environ 1 cm du bord.
- Enfournez les cannelés dans le four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.
- Réduisez la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant encore environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et croustillants à l’extérieur.
- Retirez les cannelés du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes.
- Démoulez les cannelés délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Les cannelés bordelais sont délicieusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un parfum subtil de vanille et de rhum. Servez-les en dessert ou en accompagnement d’un café pour une expérience gourmande.
