Soupe hongroise aux champignons au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe hongroise aux champignons au Thermomix simple à réaliser.
Une succulente soupe hongroise à base de champignons, parfaite pour dîner.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 10 g d’aneth frais, effeuillé,
- 200 g d’oignons, coupés en deux,
- 10 g d’huile d’olive,
- 450 – 500 g de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets…), émincés ou 450 – 500 g de champignons de Paris frais, émincés,
- 2 c. à café de paprika doux en poudre,
- 1 c. à soupe de paprika fumé, moulu,
- 1 c. à café de farine de blé (optionnel),
- 50 – 70 g de vin blanc,
- 600 g d’eau,
- 300 g de lait,
- 1 c. à café de curcuma en poudre,
- 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte ou 1 ½ cube de bouillon de légumes, émietté,
- 1 ½ c. à café d’aneth déshydraté,
- 1 c. à soupe de concentré de tomate,
- 15 – 20 g de jus de citron fraîchement pressé,
- ½ c. à café de sel,
- ½ c. à café de poivre moulu,
- crème aigre, pour la finition,
- citron jaune, coupé en tranches pour la finition,
Préparation de Soupe hongroise aux champignons :
- Mettre les feuilles d’aneth frais dans le bol et hacher 3 sec/Vit. 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire sauter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les champignons, le paprika doux, le paprika fumé et la farine, puis faire sauter 4 min/120°C/sens inverse/Vit. 1.
- Ajouter le vin et faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/Vit. 0.5, sans le gobelet doseur.
- Ajouter l’eau, le lait, le curcuma, la pâte de bouillon de légumes, l’aneth déshydraté, le concentré de tomate, le jus de citron, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Servir avec de la crème aigre, saupoudré d’aneth haché et garni de tranches de citron.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
