Soupe de chou-fleur thaïe au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de chou-fleur thaïe au Thermomix simple à réaliser.
Une Délicieuse recette de soupe thaïe à base de chou-fleur que vous allez adorer.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 2 échalotes,
- 3 tiges de citronnelle,
- 2 et 1/2 c à soupe de gingembre râpé,
- 3 gousses d’ail,
- 3 c à soupe de coriandre,
- 10g d’huile d’olive,
- 500 grammes de chou-fleur, coupé en bouquets,
- 3-4 feuilles de lime kaffir/Combawa,
- 600g de bouillon de légumes,
- 50g de lait de coco,
- 1 c à soupe de vinaigre de riz,
- 1 c à soupe de sauce soja,
- Zeste de 1 citron vert,
- 1 c à soupe de jus de citron,
- Sel et poivre blanc,
Garniture :
- 2 c à soupe d’huile d’olive,
- 4 gousses d’ail,
- 2 c à soupe de feuilles de coriandre,
- 1 c à café de flocons de piment,
- 1 c à soupe d’amandes grillées,
Préparation de Soupe de chou-fleur thaïe :
La garniture :
- Ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail, les feuilles de coriandre, les flocons de piment et les amandes puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Rissoler 5min/90°C/sens inverse/Vit.1. Transvaser la préparation dans un bol et réserver.
La soupe :
- Mettre les échalotes dans le bol du thermomix, la citronnelle, le gingembre, l’ail et la coriandre puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajoute l’huile d’olive et rissoler 5min/90°C/sens inverse/Vit.1.
- Ajouter le chou-fleur, les feuilles de lime kaffir, le zeste de citron vert, le bouillon, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sel et le poivre puis cuire 20min/120°C/Vit.1.
- Ensuite, ajouter le lait de coco, le jus de citron puis mixer 30sec/Vit.5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8.
- Servir la soupe avec la garniture à l’huile d’ail.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
