Soufflés épicés aux courgettes au Thermomix : une expérience gustative unique
Découvrez notre recette de soufflés épicés aux courgettes préparés avec le Thermomix. Ces soufflés offrent une harmonie parfaite entre la douceur des courgettes et le piquant des épices. Grâce à la facilité du Thermomix, la préparation de ces soufflés est simplifiée. Légères et aériennes, ces bouchées épicées éveilleront vos papilles et ajouteront une touche de sophistication à votre repas. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces soufflés épicés aux courgettes vous feront voyager à travers une explosion de saveurs. Laissez-vous tenter par cette symphonie gustative préparée avec le Thermomix et régalez-vous avec ces délices épicés aux courgettes.
Ingrédients (6 Portions) :
- 100 g de parmesan, en morceaux,
- 250 g de courgettes, en rondelles,
- 10g d’huile d’olive,
- 200 g de lait,
- 15 g de beurre, en morceaux, et un peu pour les ramequins,
- 40 g de farine,
- 3 pincées d’épices (curry, piment, curcuma),
- 20 feuilles de menthe, ciselées,
- du sel, et 1 pincée pour les blancs d’œufs,
- du poivre moulu,
- 4 œufs,
- 20 g de gruyère, râpé,
Préparation de la recette de Soufflés épicés aux courgettes au Thermomix :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10 sec/Vit. 10. Réserver.
- Mettre les courgettes dans le bol rincé et mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter l’huile et cuire 5 min/100°C/Vit. 1.
- Ajouter le lait, le beurre, la farine, le parmesan, les épices, la menthe, du sel, du poivre, et cuire 8 min/90°C/Vit. 3. Racler les parois avec la spatule.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes, puis réserver les blancs. Ajouter les jaunes d’œufs et mixer 10 sec/Vit. 3. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir au frais.
- Insérer le fouet dans le bol rincé et séché. Verser les blancs d’œufs et 1 pincée de sel, puis monter en neige 3-4 min/Vit. 3.5. Retirer le fouet.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation refroidie à l’aide de la spatule. Transvaser la préparation dans les ramequins beurrés et saupoudrer de gruyère. Enfourner 20 min, sans ouvrir la porte du four. Laisser refroidir un peu avant de servir.
- Variante : Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.
By Sandy Gory
Recettes testée et approuvée
