Plongez dans les délices de la cuisine méditerranéenne avec cette recette rafraîchissante de salade de lentilles au poivron rouge rôti, courgettes et tomates séchées, préparée avec facilité grâce au Thermomix. Cette salade offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs, des lentilles riches en protéines aux légumes grillés et aux tomates séchées intensément savoureuses.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 200g de lentilles vertes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 50g de tomates séchées
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation de la Salade de Lentilles au Poivron Rouge Rôti au Thermomix :
- Préparation des Légumes:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines et les membranes, puis coupez-le en lanières. Coupez également la courgette en rondelles.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Préparation des Lentilles:
- Pendant ce temps, rincez les lentilles à l’eau froide.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les lentilles et couvrez-les d’eau. Programmez 20 minutes à 100°C en sens inverse, vitesse mijotage. Égouttez ensuite les lentilles et réservez-les.
- Assemblage de la Salade:
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les légumes rôtis, les tomates séchées coupées en morceaux, l’oignon rouge finement tranché et l’ail haché.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Avantages de la recette :
La salade de lentilles au poivron rouge rôti, courgettes et tomates séchées est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les légumes rôtis ajoutent une profondeur de saveur et de texture. De plus, cette recette est polyvalente et peut être servie en accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et satisfaisant.
Conseils et Astuces :
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes grillés comme des aubergines ou des champignons pour varier les saveurs.
- Pour un twist supplémentaire, ajoutez des olives noires ou des câpres à la salade.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance pour un repas rapide en semaine.
En conclusion, cette salade de lentilles au poivron rouge rôti, courgettes et tomates séchées est une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Avec sa préparation simple et ses ingrédients sains, elle est parfaite pour toutes les occasions, des déjeuners légers aux pique-niques estivaux. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous de cette expérience culinaire méditerranéenne!
