Roulés d’aubergines au jambon au Thermomix

Roulés d’aubergines au jambon au Thermomix. Découvrez la recette de Roulés d’aubergines au jambon au Thermomix simple à réaliser.

Une recette à base d’aubergines et de jambon qui vous fera saliver.

Ingrédients pour 4 Portions :

  • 500 g d’eau,
  • 1 aubergine de belle taille,
  • 3 pincées de sel,
  • 1 gousse d’ail,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 250 g de coulis de tomates,
  • 1 c. à café d’origan déshydraté,
  • 100 g de jambon blanc, coupé en 8 rectangles (3 tranches environ),
  • 125 g de mozzarella, coupée en tranches (0,5 cm),
  • 3 feuilles de basilic frais, pour la finition,

Préparation :

Mettre l’eau dans le bol. Eplucher l’aubergine et la couper en 8 tranches de 3-5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur, puis les répartir entre le plateau vapeur et le Varoma, huilés, sans les superposer, en veillant à ne pas obstruer tous les orifices. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et les saupoudrer de 2 pincées de sel. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, mettre l’ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/Vit. 1. Retirer l’ensemble Varoma et réserver. Vider le bol.

Mettre l’ail dans le bol et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/120°C/Vit. 1.

Ajouter le coulis de tomate, l’origan et la pincée de sel restante, puis cuire 8 min/100°C/Vit. 1.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Huiler un plat à four et réserver.

Sur chaque tranche d’aubergine, poser 1 rectangle de jambon et 1 tranche de mozzarella sur la partie inférieure, puis rouler en serrant et fixer le rouleau avec un cure-dents.

Réserver dans le plat préparé. Verser la sauce tomate sur les rouleaux d’aubergine, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 180 °C. Décorer de basilic et servir chaud.

Variante: Remplacer le jambon blanc par du jambon cru et la mozzarella par de la ricotta aux herbes aromatiques.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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