Moutarde maison au Thermomix

Moutarde maison au Thermomix. Découvrez la recette de Moutarde maison au Thermomix simple et facile à réaliser.

Une recette très simple à réaliser avec laquelle vous obtiendrez une moutarde exquise.

Ingrédients pour 20 portions :

  • 50 g de moutarde à l’ancienne,
  • 50 g de vinaigre de cidre de pomme,
  • 140 g d’eau (50 + 45 + 45),
  • 10g de miel,
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 1 cuillère à café (café) de sel fin,
  • 20 g d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs,

Préparation :

La veille, vous mettez les grains de moutarde dans un bol et ajoutez le vinaigre et 50 g d’eau. Ensuite, vous la laissez reposer à température ambiante pendant une nuit.

Le lendemain, versez le contenu dans le bol du Thermomix et ajoutez le miel, le curcuma, le sel et la fécule de maïs. Ensuite, tenez le gobelet et pressez le turbo pendant 15 secondes.

Ouvrez et abaissez le contenu vers les lames.

Ensuite, ajoutez 45 g d’eau, fermez et tenez le gobelet, puis pressez le turbo pendant 15 secondes.

Abaissez tout le contenu vers les lames, puis ajoutons les 45 g d’eau restants. Fermez et tenez le gobelet, puis pressez le turbo pendant 15 secondes. Vérifiez la texture et si vous voulez une texture plus fine, répétez l’opération 1 ou 2 fois de plus.

Avec le gobelet, programmez pendant 1 minute, vitesse 3 et versez lentement l’huile à travers l’orifice du couvercle.

Versez le contenu dans un récipient propre et hermétique.

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