Galettes de Patate douce et de Thon. Découvrez la recette de Galettes de Patate douce et de Thon simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 12 portions :
500 g de patates douces épluchées et coupées en cubes de 3 cm,
20 g de beurre,
100 g de parmesan râpé,
425 g de boîte de morceaux de thon en saumure égouttés,
2 oeufs,
50 g de chapelure ou chapelure panko,
sel et poivre pour assaisonner,
huile d’olive pour la friture,
Préparation :
Commencez par placer la patate douce dans une casserole et couvrir d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres au toucher avec une fourchette.
Videz l’eau. Ajoutez le beurre et écrasez jusqu’à consistance lisse, puis laissez refroidir légèrement.
Ensuite, placez la purée de patates douces refroidie dans un grand bol et ajoutez le parmesan râpé, le thon égoutté, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Réfrigérez le mélange pendant 30 minutes (cela aide lors de la formation de galettes).
Avec les mains mouillées, façonnez le mélange en 12 galettes. Appuyez légèrement pour aplatir.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Par lots, faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Placez les galettes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
