Croquettes de Potiron au Thermomix. Découvrez la recette de Croquettes de Potiron au Thermomix simple et facile à réaliser.
De délicieuse croquettes à base de potiron, parfaite pour faire saliver vos convives.
Ingrédient pour 2 portions :
- Huile de tournesol,
- 250 g de citrouille,
- 1 cuillère à café d’huile d’olive,
- Sel et poivre au goût,
- 1 petit oignon,
- ½ cuillère à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe de lait faible en gras,
- ¼ tasse de farine,
- 1 œuf large,
- 2 tasses de chapelure panko,
- Huile de friture,
- Ketchup pour servir (facultatif),
Préparation de Croquettes de Potiron :
- Préchauffer le four à 200ºC. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez un peu d’huile de tournesol.
- Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, arrosez d’huile d’olive et de sel.
- Cuire au four à 200°C pendant 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Étaler sur une passoire avec un bol en dessous pour enlever l’excès d’eau. Laisser refroidir.
- Ajouter l’oignon dans le verre Thermomix et programmer à vitesse 4-5 pendant 10 secondes. L’oignon doit être finement haché. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Une fois la courge refroidie, retirez délicatement la chair de la courge dans un bol. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Ensuite, ajouter 1 cuillère à soupe de lait et mélanger.
- Placer le mélange au réfrigérateur pour refroidir complètement.
- Dans une assiette déposer la farine assaisonnée d’un peu de sel et de poivre. Dans une autre assiette, mélanger une cuillère à soupe de lait avec l’œuf; et dans une autre assiette déposer la chapelure panko.
- Avec le mélange froid former des petites boules ou des bâtonnets. Roulez-les dans la farine, puis le mélange œuf-lait, et enfin recouvrez de chapelure panko.
- Frire dans beaucoup d’huile très chaude. Essayez de ne pas faire frire plus de 6 croquettes à la fois afin que la température ne baisse pas et qu’elles deviennent très grasses. Frire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile. Servir avec du ketchup (facultatif).
