Croquettes de merlan. Découvrez la recette de Croquettes de merlan simple et facile à réaliser.
De succulentes croquettes à base de merlan et de pomme de terre, parfaites pour votre entrée.
Ingrédients pour 4 portons :
- 500 g de filets de merlan,
- 4 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- 1 oignon,
- 75 g de beurre,
- 20 g de farine,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1/2 botte de persil,
- Sel et poivre,
Préparation :
- Commencez par bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Sortez-les de l’eau et épluchez-les.
- Mixez la chair crue des merlans, les pommes de terre, les oeufs, le persil et l’oignon. Salez et poivrez.
- Avec la purée obtenue, façonnez des boulettes compactes et passez-les dans la farine.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le reste d’huile.
- Faites dorer les boulettes à feu moyen sans les serrer, 5 minutes sur chaque face.
- Servez les croquettes de merlan bien chaudes.
