Crème de panais au Thermomix

Crème de panais au Thermomix. Découvrez la recette de Crème de panais au Thermomix simple et facile à réaliser.

Cette délicieuse crème surprend par sa saveur douce, légèrement sucrée et épicée.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 10 g de beurre,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 50 g d’échalote,
  • 30 g de céleri,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1/2 cuillère à café rase de muscade,
  • 1 pincée généreuse de cannelle moulue,
  • 400 g de panais, pelé et nettoyé,
  • 700 g de bouillon de poulet ou de légumes chaud,
  • 70 g de crème de cuisson ou de lait évaporé,
  • Sel et poivre blanc,

Préparation :

Faites fondre le beurre avec l’huile en le chauffant au Thermomix pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère.

Épluchez les échalotes et l’ail, puis nettoyez le céleri en retirant les ficelles. Ensuite, mettez-les dans le bol et réglez pendant 3 secondes, vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule, puis réglez pendant 10 minutes, 100°C, vitesse cuillère.

Ensuite, ajoutez les épices en essayant de ne pas les faire tomber sur les lames, puis programmez pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère.

Ajoutez les panais coupés en gros morceaux ainsi que le bouillon, puis programmez pendant 50 minutes, 100°C, vitesse 1.

Après le temps, laissez la température baisser à 80°C et réglez pendant 1 minute, vitesse 10.

Versez la crème ou le lait évaporé et assaisonnez au goût, puis programmez pendant 2 minutes, vitesse 3.

Servez avec l’accompagnement de votre choix.

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