Crème de panais au Thermomix. Découvrez la recette de Crème de panais au Thermomix simple et facile à réaliser.
Cette délicieuse crème surprend par sa saveur douce, légèrement sucrée et épicée.
Ingrédients pour 4 portions :
- 10 g de beurre,
- 10 g d’huile d’olive,
- 50 g d’échalote,
- 30 g de céleri,
- 1 gousse d’ail,
- 1/2 cuillère à café rase de muscade,
- 1 pincée généreuse de cannelle moulue,
- 400 g de panais, pelé et nettoyé,
- 700 g de bouillon de poulet ou de légumes chaud,
- 70 g de crème de cuisson ou de lait évaporé,
- Sel et poivre blanc,
Préparation :
Faites fondre le beurre avec l’huile en le chauffant au Thermomix pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère.
Épluchez les échalotes et l’ail, puis nettoyez le céleri en retirant les ficelles. Ensuite, mettez-les dans le bol et réglez pendant 3 secondes, vitesse 5.
Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule, puis réglez pendant 10 minutes, 100°C, vitesse cuillère.
Ensuite, ajoutez les épices en essayant de ne pas les faire tomber sur les lames, puis programmez pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère.
Ajoutez les panais coupés en gros morceaux ainsi que le bouillon, puis programmez pendant 50 minutes, 100°C, vitesse 1.
Après le temps, laissez la température baisser à 80°C et réglez pendant 1 minute, vitesse 10.
Versez la crème ou le lait évaporé et assaisonnez au goût, puis programmez pendant 2 minutes, vitesse 3.
Servez avec l’accompagnement de votre choix.
