Crème d’asperges blanches : Onctueuse et pleine de saveurs printanières !

Crème d’asperges blanches. Savourez cette onctueuse et délicieuse crème, délicatement parfumée et pleine de saveurs printanières.

Ingrédients pour 8 portions :

  • 600 g d’asperges blanches,
  • 1 noix de margarine de cuisson allégée,
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à soupe de maïzena,
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
  • 10 cl de crème fraîche légère,
  • ½ cuillère à café de noix de muscade râpée,
  • Piment d’Espelette,

Préparation de Crème d’asperges blanches :

  • Commencez par laver et peler les asperges avant de les couper en tronçons d’environ 3 cm. Émincez grossièrement l’oignon pelé.
  • Dans une grande marmite ou un faitout, faites fondre de la margarine. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu doux pendant 5 minutes.
  • Intégrez ensuite les tronçons d’asperges et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes avant de verser 1,5 litre d’eau sur le mélange. Ajoutez le bouillon cube.
  • Portez à ébullition et mélangez jusqu’à ce que le bouillon cube soit complètement dissous.
  • Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, mixez le tout puis ajoutez la crème fraîche et la muscade. Salez et poivrez selon vos préférences.
  • Servez en soupes chaudes ou en crèmes froides, saupoudrées de piment d’Espelette. Bon appétit !
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