Crème d’asperges blanches. Savourez cette onctueuse et délicieuse crème, délicatement parfumée et pleine de saveurs printanières.
Ingrédients pour 8 portions :
- 600 g d’asperges blanches,
- 1 noix de margarine de cuisson allégée,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe de maïzena,
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
- 10 cl de crème fraîche légère,
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée,
- Piment d’Espelette,
Préparation de Crème d’asperges blanches :
- Commencez par laver et peler les asperges avant de les couper en tronçons d’environ 3 cm. Émincez grossièrement l’oignon pelé.
- Dans une grande marmite ou un faitout, faites fondre de la margarine. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu doux pendant 5 minutes.
- Intégrez ensuite les tronçons d’asperges et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes avant de verser 1,5 litre d’eau sur le mélange. Ajoutez le bouillon cube.
- Portez à ébullition et mélangez jusqu’à ce que le bouillon cube soit complètement dissous.
- Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez le tout puis ajoutez la crème fraîche et la muscade. Salez et poivrez selon vos préférences.
- Servez en soupes chaudes ou en crèmes froides, saupoudrées de piment d’Espelette. Bon appétit !
