Recette de Mélo-Cakes au Thermomix : Un Délices Fondants
Explorez notre recette exquise de Mélo-Cakes au Thermomix pour des bouchées fondantes et délicieusement gourmandes, parfaites pour les petits plaisirs sucrés.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat au lait (pour l’enrobage),
- 120 g de chocolat au lait (pour la fermeture),
- 80 g de beurre,
- 1 œuf,
- 50 g de sucre cassonade,
- 100 g de farine,
- Une pincée de sel,
- 2 feuilles de gélatine,
- 4 blancs d’œufs,
- 80 g de sucre cristallisé,
Ustensiles :
Moule en silicone avec des empreintes demi-sphères de 6 cm de diamètre.
Préparation de la Recette de Mélo-Cakes au Thermomix :
- Préparation des coques en chocolat :
Faites fondre 200 g de chocolat au lait dans le bol du Thermomix pendant 5 minutes à 50°C, vitesse 1. Utilisez un pinceau pour étaler le chocolat fondu dans les empreintes du moule en silicone. Placez le moule au réfrigérateur pour solidifier le chocolat (au moins 2 couches sont nécessaires). - Préparation des biscuits :
Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du Thermomix, versez la farine, 1 œuf, le beurre, une pincée de sel, puis programmez 20 secondes à vitesse 5. Remplissez les empreintes du moule avec la pâte à l’aide d’une cuillère et enfournez pendant 10 minutes à 180°C. Nettoyez le bol du Thermomix. - Préparation de la meringue italienne :
Trempez les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans le bol du Thermomix, ajoutez les blancs d’œufs, le sucre, une pincée de sel, puis programmez 5 minutes à 50°C, vitesse 3,5. Après 4 minutes, incorporez les feuilles de gélatine essorées dans le bol par l’orifice du couvercle. - Montage :
Remplissez une poche à douille avec la meringue et garnissez les coques (refroidies) jusqu’aux 3/4. Insérez les biscuits dans la préparation et lissez le tout avec une spatule. Laissez refroidir à nouveau au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. - Finition :
Nettoyez le bol du Thermomix et faites fondre les 120 g de chocolat restants pendant 5 minutes à 50°C, vitesse 1. Utilisez un pinceau pour appliquer le chocolat fondu sur les biscuits. Laissez ensuite refroidir le chocolat au réfrigérateur avant de démouler vos Mélo-Cakes au Thermomix.
