Quiche poire-amande-oignon au Thermomix : Une Harmonie Gourmande
Succombez à l’alliance délicate de la poire sucrée, de l’amande croquante et de l’oignon caramélisé dans notre irrésistible quiche, préparée avec facilité grâce au Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 20 g d’huile et un peu plus pour graisser,
- 200 g de farine et un peu plus pour fariner,
- 120g d’amandes,
- ½ c à café de levure chimique,
- 1 ¼ c à café de sel,
- 1 c à café de thym séché,
- 1 oeuf,
- 100 g de beurre en morceaux,
- 200 g d’oignons rouges coupés en quartiers (1 cm),
- 20g d’eau,
- 1 c à café de cassonade,
- 80 g de fromage de montagne, en morceaux,
- 280 g de poires pelées, 200 g en morceaux et 80 g en fines tranches,
- 300 g de fromage frais aux herbes,
- ¼ c à café de poivre,
Préparation de la recette de Quiche poire-amande-oignon au Thermomix :
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charnière (Ø 28 cm) et saupoudrer de farine.
- Mettre 50 g d’amandes dans le thermomix et hacher 10 secondes, vitesse 10.
- Ajouter la farine, la levure chimique, ½ c à café de sel, ½ c à café de thym, l’œuf et le beurre et pétrir 15 secondes, vitesse 5. Avec les mains farinées, presser la pâte dans le moule à charnière préparé en soulevant un bord (3 cm).
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrir de légumineuses et enfourner à blanc pendant environ 15 min. Pendant ce temps, rincer le bol et poursuivre la recette.
- Mettre les quartiers d’oignon et l’huile dans le bol et faites frire.
- Ajouter l’eau, ¼ cuillère à café de sel et le sucre, faire revenir 2 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse mjotage et transférer.
- Mettre 70 g d’amandes et le fromage de montagne dans le thermomix et hacher 10 sec/vit. 6.
- Ajouter 200 g de morceaux de poire et hacher 4 secondes, vitesse 4.
- Ajouter le fromage frais, ½ cuillère à café de thym, ½ cuillère à café de sel, le poivre et ¾ des oignons caramélisés et mélanger 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
- Disposer la garniture sur le fond précuit, lisser-la et recouvrir de 80 g de quartiers de poire et du reste d’oignons caramélisés.
- Cuire la quiche pendant 45 minutes (180°C), laisser refroidir.
