Mousse à l’orange et au chocolat au Thermomix. Découvrez la recette de Mousse à l’orange et au chocolat au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une recette parfaite pour terminer un repas avec un bon dessert.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 250 g de jus d’orange frais,
- 75g de sucre,
- 15 g de fécule de maïs,
- 2 jaunes d’œufs,
- 20 g de liqueur d’orange ou similaire (facultatif),
- 2 blancs blancs d’œufs,
- 1 pincée de sel,
- 1 tranche d’orange confite ou tout fruit séché que vous aimez décorer,
- Pépites de chocolat ou nouilles à saupoudrer,
Préparation de Mousse à l’orange et au chocolat :
- Mettez le jus d’orange, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 6 minutes, température 100ºC, vitesse 4.
- Ajoutez la liqueur d’orange (facultatif) et mélangez pendant 10 secondes, vitesse 4.
- Mettez la crème obtenu dans un bol et couvrez-le d’une pellicule plastique attachée à la crème pour qu’elle ne sèche pas. Laissez tiédir et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 2 heures.
- Lavez et séchez le bol, insérez le papillon sur les lames et mettez les blancs d’oeufs ainsi que le sel, puis programmez pendant 2 minutes, vitesse 3,5.
- Incorporez les blancs petit à petit au mélange de crème mis au réfrigérateur avec des mouvements enveloppants et, si possible, à l’aide d’une spatule en silicone, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Placez la mousse dans des bols ou des verres individuels et garnissez avec l’orange confite et les pépites de chocolat.
Notes :
Il doit être consommer très très froid, on peut donc le mettre au congélateur pendant environ 20 minutes, puis le décorer plus tard avec les fruits et les pépites au chocolat.
La liqueur d’orange est totalement facultatif.
