Macarons au fromage à la crème au Thermomix : un Délice sucré-salé
Découvrez une recette irrésistible de macarons au fromage à la crème, préparés avec le Thermomix. Ces petites merveilles sucrées-salées associent la délicatesse des coques de macaron à la crémosité du fromage à la crème. Parfaits pour les amateurs de saveurs audacieuses, ces macarons vous raviront lors de vos moments gourmands ou de fêtes spéciales.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour les coques des macarons :
- 200 g de poudre d’amandes,
- 200 g de sucre glace,
- 150 g de blancs d’œufs (environ 4 à 5 œufs),
- 50 g de sucre en poudre,
- Colorant alimentaire (facultatif),
Pour la garniture au fromage à la crème :
- 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia),
- 50 g de beurre mou,
- 200 g de sucre glace,
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
Préparation de la recette de Macarons au fromage à la crème au Thermomix :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre la farine d’amandes et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix, puis mélangez le tout à vitesse 9 pendant 10 secondes jusqu’à ce qu’une poudre fine se forme. Ensuite, conserver dans un saladier.
- Placez le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs d’oeufs, puis mélangez pendant 2 minutes à vitesse 3,5 jusqu’à consistance mousseuse.
- Ajoutez le sucre en poudre et continuez de mélanger à vitesse 3,5 pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit lisse et brillante.
- Retirer le fouet et ajouter le mélange d’amandes moulues et de sucre en poudre à la meringue et mélanger, puis mélangez délicatement à la spatule en soulevant la préparation de bas en haut jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Si vous souhaitez colorer vos macarons, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte, puis mélangez délicatement.
- Par la suite, transvasez la pâte à macaron dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits cercles de pâte (d’environ 3-4 cm de diamètre). Assurez-vous de bien les espacer.
- Tapez la plaque contre la surface de travail pour éliminer les bulles d’air. Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela forme une croûte à la surface de la coquille.
- Cuire les macarons dans un four préchauffé à 150°C pendant 12-15 minutes. La coque doit être un peu dure.
Préparer la garniture au fromage à la crème :
- Dans le bol du Thermomix propre, ajouter le fromage à la crème, le beurre ramolli, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélangez le tout à vitesse 4 pendant 20 secondes jusqu’à consistance lisse.
- Laissez les coques de macaron refroidir avant de les retirer délicatement du papier sulfurisé.
- Garnir une coque de macaron avec 1 cuillère à café du mélange de fromage à la crème, puis couvrir avec une autre coque pour faire des macarons.
- Répéter le processus avec les coques restantes ainsi que la garniture.
- Réfrigérer les macarons au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se diffuser.
- Bon appétit !
