Glace à la réglisse rouge au Thermomix. Découvrez la recette de Glace à la réglisse rouge au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 8 personnes :
80 g de réglisse rouge,
280 g de lait,
100 g de sucre blanc,
40 g de sucre inverti,
350 g de crème à fouetter très froide,
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge,
Préparation :
Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix la réglisse rouge, puis réglez à vitesse progressive 5-7-9 durant 15 secondes. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
Ajoutez le lait, le sucre et le sucre inverti, puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 90°C. Retirez du bol et réservez jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante.
Dès que le mélange refroidi, remettez-le dans le bol et insérez le papillon, puis réglez à vitesse 3,5 jusqu’à ce qu’il soit monté.
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et remuez bien.
Ensuite, programmez à vitesse 2 et versez petit à petit la crème à travers l’orifice du couvercle jusqu’à ce qu’elle soit terminée.
Versez le contenu du bol dans un récipient métallique et placez au congélateur durant 30 minutes.
Sortez le récipient du congélateur et mélangez avec une cuillère afin de briser les cristaux de glace.
Répétez l’opération encore 2 fois, puis laissez congeler durant 2 heures minimum.
Servez et régalez-vous.
