Confiture de raisin blanc au jus de pomme. Une délicieuse fusion fruitée et délicate qui éveillera vos papilles.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de raisin en grappe,
- 50 cl de jus de pommes,
- 1 cuillère à café d’agar agar,
Préparation de Confiture de raisin blanc au jus de pomme :
- Tout d’abord, commencez par la réduction de jus de pommes.
- Versez le jus dans une casserole et portez-le à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire jusqu’à obtenir environ 10 cl de sirop. Ensuite, laissez-le refroidir.
- Lavez les raisins et retirez les pédoncules. Si les grains sont gros, coupez-les en deux.
- Mettez les raisins dans une casserole avec le sirop réduit, écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée pour que la pulpe se détache de la peau, et faites chauffer pendant 30 minutes à feu moyen.
- Ajoutez l’agar-agar à l’ébullition, mélangez bien et laissez bouillir pendant 3 à 4 minutes.
- Filtrez le mélange pour enlever la peau et les pépins des raisins.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés.
