Chutney de Mangue au Thermomix. Découvrez la recette de Chutney de Mangue au Thermomix simple à réaliser.
Cette recette est appréciée pour son goût acidulé et épicé qui agrémente et pimente les plats.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de mangue,
- 200 g de cassonade,
- 120 g de vinaigre balsamique blanc (ou de cidre),
- 1 oignon rouge,
- 15 g de gingembre frais,
- 2 gousses d’ail,
- 1/2 c. à café de sel,
- 1/2 c. à café de garam masala,
- 1 pointe de piment de Cayenne (ou d’Espelette),
Préparation de Chutney de Mangue :
- Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre, puis mettez-les dans le bol du Thermomix et programmez pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez le sucre, ainsi que 20 g d’eau, puis programmez pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Ajoutez la chair de mangue coupée en cubes dans le bol du Thermomix avec tous les ingrédients restants, puis réglez pendant 10 secondes à vitesse 5.
- Ensuite, programmez pendant 50 minutes, 100°C, vitesse 1, en mettant le panier cuisson à la place du gobelet doseur afin d’éviter les projections.
- Versez la préparation dans des bocaux en verres stérilisés. Retournez-les immédiatement pour chasser l’air, puis laissez refroidir.
