Chutney de Mangue au Thermomix

Chutney de Mangue au Thermomix. Découvrez la recette de Chutney de Mangue au Thermomix simple à réaliser.

Cette recette est appréciée pour son goût acidulé et épicé qui agrémente et pimente les plats.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de mangue,
  • 200 g de cassonade,
  • 120 g de vinaigre balsamique blanc (ou de cidre),
  • 1 oignon rouge,
  • 15 g de gingembre frais,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 1/2 c. à café de garam masala,
  • 1 pointe de piment de Cayenne (ou d’Espelette),

Préparation de Chutney de Mangue :

  • Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre, puis mettez-les dans le bol du Thermomix et programmez pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
  • Ajoutez le sucre, ainsi que 20 g d’eau, puis programmez pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 2.
  • Ajoutez la chair de mangue coupée en cubes dans le bol du Thermomix avec tous les ingrédients restants, puis réglez pendant 10 secondes à vitesse 5.
  • Ensuite, programmez pendant 50 minutes, 100°C, vitesse 1, en mettant le panier cuisson à la place du gobelet doseur afin d’éviter les projections.
  • Versez la préparation dans des bocaux en verres stérilisés. Retournez-les immédiatement pour chasser l’air, puis laissez refroidir.
5/5 (1 Review)

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