Calissons d’Aix en Provence au Thermomix : Recette Authentique
Découvrez la magie de la Provence avec notre recette de calissons, de petits délices en forme de diamant, sublimés par le Thermomix. Partagez ces saveurs provençales avec 5 convives !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g d’amandes blanches mondées,
- 150 g de melon confit,
- 150 g de sucre glace,
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger,
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère,
- 2 feuilles d’hostie,
- Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer,
Préparation de la recette de Calissons d’Aix en Provence au Thermomix :
- Placez les amandes blanches dans le bol du Thermomix et mixez-les à vitesse 10 pendant 10 secondes, jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le melon confit coupé en morceaux et mixez à vitesse 7 pendant 10 secondes.
- Incorporez le sucre glace, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’amande amère. Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes. Vous devez obtenir une pâte d’amandes homogène.
- Étalez un peu de sucre glace sur votre plan de travail et abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle ait environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez la pâte en petits losanges ou en formes de votre choix.
- Placez chaque calisson sur une feuille d’hostie et laissez-les sécher à l’air libre pendant 24 heures.
- Une fois les calissons secs, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
- Servez ces délices provençaux à vos convives en accompagnement d’un café ou pour clôturer un repas avec une touche de douceur.
