Curry vert de légumes au Thermomix : Curry vert de légumes au Thermomix : Un festin d’arômes et de textures exotiques !

Laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de la cuisine thaïlandaise avec ce délicieux curry vert de légumes au Thermomix ! Cette recette authentique transforme votre cuisine en un véritable voyage culinaire, où les arômes de citronnelle, de basilic thaï et de lait de coco se mélangent harmonieusement pour créer une symphonie de goûts exotiques.

Grâce à votre Thermomix, préparer ce curry vert de légumes au Thermomix devient un jeu d’enfant. Votre robot culinaire se charge de mixer parfaitement la pâte de curry maison et de cuire délicatement tous les ingrédients, préservant ainsi les textures croquantes des légumes et l’intensité des épices. Courgettes, aubergines, poivrons et pousses de bambou s’unissent dans cette préparation colorée et nutritive.

Ce plat végétarien généreux ravira aussi bien les amateurs de cuisine asiatique que ceux qui découvrent ces saveurs pour la première fois. Riche en vitamines et en fibres, ce curry vert de légumes au Thermomix constitue un repas complet et équilibré. Êtes-vous prêt à éveiller vos sens avec cette explosion de saveurs thaïlandaises ?

Curry vert de légumes au Thermomix : Curry vert de légumes au Thermomix : Un festin d’arômes et de textures exotiques !

Recette Curry vert de légumes au Thermomix : Curry vert de légumes au Thermomix : Un festin d’arômes et de textures exotiques !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Temps de cuisson: 25 minutes minutes

Temps total: 25 minutes minutes

Type de plat: Plat

Cuisine: Indienne

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 1 oignon fane (d’env. 80 g), en morceaux (3 cm),
• 1 g ousse d’ail,
• 10 g huile de sésame, toasté,
• 100 g pâte de curry vert ,
• 200 g lentilles vertes, séchées, entières (cuisson 25 min.),
• 900 g eau,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 300 g épinards en branches, surgelés, décongelés, essorés (soit env. 150 g),
• 200 g courgettes coupées en morceaux (2 cm),
• 200 g pak-choi en lanières (2 cm),
• 200 g haricots verts,
• ¾ de c. à café de sel,
• 250 g lait de coco,
• 2 c. à s oupe d’amidon de maïs (par ex. Maïzena), dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau,
• 3 c. à s oupe de cacahuète, grillée, salée,
• 4 brins de coriandre fraîche, pluches,
• 1 citron vert, bio, en tranches,

Instructions

• Mettre l’oignon fanes et l’ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol du thermomix à l’aide de la spatule.
• Ajouter l’huile de sésame et la pâte de curry et rissoler sans gobelet doseur 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les lentilles, l’eau et les cubes de bouillon. Mettre le Varoma en place, peser les épinards, les courgettes et le pak-choï. Insérer le plateau vapeur, y répartir les haricots, remettre le couvercle du Varoma et cuire 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. 2.
• Retirer le Varoma. Transvaser les courgettes, le pak-choï, les épinards et les haricots dans un récipient, assaisonner avec le sel.
• Verser le lait de coco sur les lentilles dans le bol du thermomic. Délayer l’amidon de maïs avec l’eau, verser dans le bol du Thermomix et cuire 3 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
• Dresser les légumes et les courgettes avec la sauce curry aux lentilles. Parsemer de cacahuètes et de coriandre, décorer de tranches de citron vert et servir.

Ingrédients (4 Portions) :

• 1 oignon fane (d’env. 80 g), en morceaux (3 cm),
• 1 gousse d’ail,
• 10 g d’huile de sésame, toasté,
• 100 g de pâte de curry vert ,
• 200 g de lentilles vertes, séchées, entières (cuisson 25 min.),
• 900 g d’eau,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 300 g d’épinards en branches, surgelés, décongelés, essorés (soit env. 150 g),
• 200 g de courgettes coupées en morceaux (2 cm),
• 200 g de pak-choi en lanières (2 cm),
• 200 g de haricots verts,
• ¾ de c. à café de sel,
• 250 g de lait de coco,
• 2 c. à soupe d’amidon de maïs (par ex. Maïzena), dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau,
• 3 c. à soupe de cacahuète, grillée, salée,
• 4 brins de coriandre fraîche, pluches,
• 1 citron vert, bio, en tranches,

Préparation de Curry vert de légumes au Thermomix :

• Mettre l’oignon fanes et l’ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol du thermomix à l’aide de la spatule.
• Ajouter l’huile de sésame et la pâte de curry et rissoler sans gobelet doseur 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les lentilles, l’eau et les cubes de bouillon. Mettre le Varoma en place, peser les épinards, les courgettes et le pak-choï. Insérer le plateau vapeur, y répartir les haricots, remettre le couvercle du Varoma et cuire 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. 2. 
• Retirer le Varoma. Transvaser les courgettes, le pak-choï, les épinards et les haricots dans un récipient, assaisonner avec le sel.
• Verser le lait de coco sur les lentilles dans le bol du thermomic. Délayer l’amidon de maïs avec l’eau, verser dans le bol du Thermomix et cuire 3 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. 
• Dresser les légumes et les courgettes avec la sauce curry aux lentilles. Parsemer de cacahuètes et de coriandre, décorer de tranches de citron vert et servir.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Curry vert de légumes au Thermomix est un classique incontournable.

Le Curry vert de légumes au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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