Sauce au beurre blanc. Une succulente sauce classique de la cuisine française, parfaite pour sublimer vos plats de poissons.
Ingrédients pour 4 portions :
- 150 g de beurre,
- 4 échalotes,
- 20 ml de vin blanc,
- Sel et poivre,
Préparation de Sauce au beurre blanc :
- Pelez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les cuire dans une casserole avec le vin blanc. Salez et poivrez.
- Lorsque la préparation a réduit, filtrez-la à travers un tamis chinois et versez le liquide dans la casserole.
- Couper le beurre froid en petits morceaux. Ajouter-le progressivement à la poêle à feu doux en battant vigoureusement.
- Servir.
