Veau marengo au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Veau marengo au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Veau marengo au Thermomix. Découvrez la recette de Veau marengo au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 à 550 g viande de veau,

250 g champignons de Paris,

2 échalotes,

1 gousse d’ail,

20 g de farine,

50 g de beurre,

2 cubes de bouillon de légumes,

400 g de purée de tomate,

17 cl de vin blanc,

350 ml d’eau,

Un bouquet garni,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par éplucher et couper les échalotes et l’ail, puis émincez les champignons et coupez en morceau la viandes.

Mettez dans le bol de votre thermomix les échalotes et l’ail.

Programmez à vitesse 6 durant 10 secondes, puis raclez les parois à l’aide d’une spatule.

Ajoutez dans le bol le beurre en morceaux puis réglez à vitesse 2 durant 2 minutes à 120°C.

Versez la farine et programmez à vitesse 1 durant 1 minute à 120°C.

Ajoutez la purée de tomate, la viande, l’eau, le vin le bouquet garni et les cubes de bouillon de légumes.

Salez et poivrez puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 120°C.

Pour finir, ajoutez les champignons et réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 30 minutes à 120°C.

Servez chaud et régalez-vous.

Veau marengo au Thermomix

Recette Veau marengo au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Escalope de porc panée : un plat réconfortant pour toute la famille
• Risotto crémeux aux moules au Thermomix

Instructions

• Commencez par éplucher et couper les échalotes et l’ail, puis émincez les champignons et coupez en morceau la viandes.
• Mettez dans le bol de votre thermomix les échalotes et l’ail.
• Programmez à vitesse 6 durant 10 secondes, puis raclez les parois à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez dans le bol le beurre en morceaux puis réglez à vitesse 2 durant 2 minutes à 120°C.
• Versez la farine et programmez à vitesse 1 durant 1 minute à 120°C.
• Ajoutez la purée de tomate, la viande, l’eau, le vin le bouquet garni et les cubes de bouillon de légumes.
• Salez et poivrez puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 120°C.
• Pour finir, ajoutez les champignons et réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 30 minutes à 120°C.
• Servez chaud et régalez-vous.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Veau marengo au Thermomix est un classique incontournable.

Le Veau marengo au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Le Veau marengo au Thermomix révèle toute sa saveur grâce à la cuisson lente et homogène de l’appareil. Cette recette traditionnelle française bénéficie grandement de la technologie Thermomix qui permet de saisir parfaitement la viande avant de laisser mijoter l’ensemble des ingrédients. La température contrôlée préserve la tendreté du veau tout en développant les arômes complexes de la sauce tomate aux champignons.

L’avantage indéniable de préparer ce Veau marengo au Thermomix réside dans la simplicité d’exécution et la régularité du résultat. La fonction de mijotage automatique évite les risques de débordement ou d’accrochage, garantissant une sauce onctueuse et une viande fondante. Un plat réconfortant qui honore la tradition culinaire française avec une approche moderne et accessible.