Oeuf poché au vin rouge de Noël. Découvrez la recette d’Oeuf poché au vin rouge de Noël simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs bio,
500 ml de vin rouge (Bourgogne),
100 g de lardons fumés,
30 g de beurre,
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc,
1 échalote,
1 feuille de laurier,
Thym,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par éplucher et hacher l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais puis ajoutez l’échalote ainsi que les lardons.
Laissez cuire durant 4 minutes à feu moyen, puis ajoutez le thym, le laurier et le sel.
Versez le vin rouge puis laissez réduire durant environ 15 minutes et réservez de côté.
Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition, ajoutez le vinaigre blanc et une pincée de sel.
Prenez 4 ramequins, et cassez dans chacun un oeuf, puis une fois l’eau entre en ébullition, versez-les un par un dans la casserole en attenant quelques secondes entre chaque oeuf afin qu’ils ne se mélangent pas.
Faites-les cuire durant 3 minutes.
Une fois la cuisson terminé, mettez chaque oeuf dans un bol et versez la sauce au vin rouge.
Servez et régalez-vous.
