Tarte rustique aux poireaux au Thermomix. Découvrez la recette de Tarte rustique aux poireaux au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 Portions :
2 poireaux, en morceaux d’1 cm (environ 500 g),
280 g d’eau,
2 œufs,
150 g de ricotta,
du poivre moulu,
1 pincée de noix de muscade en poudre,
2 c. à café d’herbes de Provence déshydratées,
300 g de farine d’épeautre, ou de blé semi-complète (T110),
½ c. à café de sel,
2 c. à soupe d’huile d’olive, et un peu pour badigeonner,
40 g de vin blanc,
Préparation :
Placer les poireaux dans le Varoma et le panier cuisson, puis verser 200 g d’eau dans le bol.
Installer le panier cuisson et le Varoma, puis faire cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
Ensuite, retirer le panier cuisson et le Varoma, puis égoutter les poireaux dans le Varoma et laisser tiédir. Rincer le bol et le sécher.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la ricotta, du sel, du poivre, de la muscade et 1 c. à café d’herbes de Provence, puis ajouter les poireaux et mélanger.
Préparer la pâte en versant dans le bol la farine, ½ c. à café de sel, l’huile d’olive, les 80 g d’eau restants et le vin, puis activer le mode Pétrin /1 min pour former une boule lisse.
Par la suite, préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Ensuite, étaler la pâte en un grand disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Disposer sur la pâte le mélange aux poireaux en laissant 5 cm libres autour et rabattre les bords de pâte sur la garniture en formant des plis, puis badigeonner généreusement le pourtour de la tourte d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine et parsemer de la c. à café restante d’herbes de Provence.
Enfourner pour 45 min à 200 °C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et la garniture dorée. Servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
