Tarte au citron vert et menthe : Offrez à vos papilles une explosion de fraîcheur !

Tarte au citron vert et menthe. Le mariage parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la menthe, dans une tarte croustillante.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 1 pâte sablée,
  • 140 g de sucre en poudre,
  • 60 g de beurre,
  • 4 citrons verts,
  • 4 oeufs,
  • 1 bouquet de menthe fraîche,
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs,

Préparation de Tarte au citron vert et menthe

  • Étaler la pâte sablé dans le moule à tarte, recouvrir de papier sulfurisé lesté de légumes secs, et cuire à blanc au four chaud à 180°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les citrons, râper le zeste et presser le jus.
  • Mettre les œufs, le sucre, la fécule de maïs, le jus et le zeste de citron dans un bol et fouetter.
  • Verser ce mélange dans une grande casserole et faire chauffer sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois, pour épaissir la crème.
  • Ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre et l’incorporer.
  • Nettoyer et effeuiller les feuilles de menthe, puis les hacher finement. Ajoutez-les à la préparation précédente hors du feu.
  • Verser la crème citron-menthe sur le fond de tarte tiédi.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de déguster.
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