Sorbet Pommes Banane au thermomix
Découvrez cette délicieuse recette de Sorbet Pommes Banane au thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
J’ai testé cette recette de sorbet pommes banane thermomix à plusieurs reprises et je peux te garantir que c’est un dessert rafraîchissant qui ravira toute la famille. Cette préparation glacée combine parfaitement la douceur naturelle des pommes avec l’onctuosité de la banane, créant une texture veloutée et un goût équilibré. L’équipe Recette Thermomix a peaufiné cette recette pour t’offrir un résultat professionnel avec un minimum d’effort. Grâce au Thermomix, tu obtiendras un sorbet maison en quelques minutes seulement, bien plus savoureux et naturel que les versions industrielles.
Ingrédients
- 400 g pommes pelées et coupées en morceaux, congelées
- 300 g bananes pelées et coupées en rondelles, congelées
- 1 blanc d’œuf à température ambiante
- 80 g sucre en poudre
- 60 ml jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe sirop d’agave ou miel liquide
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Instructions
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Placer les morceaux de pommes et bananes congelés dans le bol du Thermomix. Mixer 10 secondes à vitesse 8 pour briser les gros morceaux.
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Ajouter le sucre en poudre dans le bol du Thermomix avec les fruits. Mixer 15 secondes à vitesse 9 pour obtenir une texture plus fine.
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Verser le jus de citron et le sirop d’agave dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 secondes à vitesse 7 pour homogénéiser la préparation.
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Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle et le sel dans le Thermomix. Mixer 10 secondes à vitesse 6 pour parfumer uniformément le mélange.
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Incorporer le blanc d’œuf dans le bol du Thermomix avec la préparation fruitée. Battre 30 secondes à vitesse 4 pour aérer le sorbet.
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Programmer le Thermomix 2 minutes à vitesse 8 en ajoutant progressivement de petits glaçons par l’orifice du couvercle si nécessaire pour refroidir.
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Racler les parois du bol Thermomix avec la spatule et mixer encore 1 minute à vitesse 7 pour obtenir une texture parfaitement lisse.
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Transférer le sorbet pommes banane du Thermomix dans un récipient hermétique et placer au congélateur 30 minutes avant de servir.
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Sortir le sorbet du congélateur 5 minutes avant dégustation et former des boules à l’aide d’une cuillère à glace pour un service optimal.
Notes
Sommaire
sorbet pommes banane thermomix : Pourquoi Cette Recette Va Te Séduire
Ce sorbet pommes banane thermomix représente l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise, offrant un dessert sain et rafraîchissant en moins de 15 minutes de préparation active. La combinaison de ces deux fruits populaires crée une symphonie de saveurs qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands, tout en apportant une fraîcheur incomparable lors des journées chaudes.
La magie de cette recette réside dans la capacité du Thermomix à transformer des fruits congelés en un sorbet onctueux sans ajout d’eau ni de produits chimiques. Les lames puissantes de Thermomix broient parfaitement les fruits gelés, créant une texture fine et homogène qui rivalise avec les sorbets des meilleures glaciers. L’ajout du blanc d’œuf apporte cette texture aérienne si caractéristique des sorbets professionnels.
Cette recette de sorbet pommes banane Thermomix présente également l’avantage d’être économique et écologique. Tu utilises des fruits de saison, tu évites les emballages plastiques des sorbets industriels et tu maîtrises parfaitement la composition de ton dessert. C’est un choix responsable qui contribue à réduire les déchets tout en offrant une qualité gustative supérieure.
L’équipe Recette Thermomix apprécie particulièrement cette recette pour sa polyvalence. Elle peut servir de dessert léger après un repas copieux, de rafraîchissement lors d’un goûter estival, ou même d’encas sain pour les sportifs. La richesse en fibres des pommes et le potassium de la banane en font un choix nutritionnellement intéressant.
Un Dessert Parfait pour le Printemps 2026
En cette saison printanière de 2026, ce sorbet pommes banane Thermomix trouve parfaitement sa place dans nos cuisines. Alors que les températures commencent à remonter et que l’envie de fraîcheur se fait sentir, ce dessert glacé apporte la légèreté recherchée après les repas plus consistants de l’hiver. Les pommes de conservation gardées depuis l’automne dernier retrouvent une seconde jeunesse dans cette préparation glacée.
Le printemps est aussi la période idéale pour adopter une alimentation plus légère et plus saine. Ce sorbet s’inscrit parfaitement dans cette démarche de bien-être, offrant une alternative gourmande aux desserts plus lourds. Sa préparation rapide permet également de profiter pleinement des premiers beaux jours sans passer trop de temps en cuisine.
Les Bienfaits Nutritionnels du sorbet pommes banane Thermomix
Une portion de ce sorbet pommes banane Thermomix apporte environ 95 calories, ce qui en fait un dessert particulièrement léger. Les pommes fournissent des fibres solubles bénéfiques pour la digestion et la régulation du cholestérol, tandis que la banane apporte du potassium essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et cardiaque.
Cette recette contient approximativement 22 grammes de glucides par portion, principalement sous forme de fructose naturel des fruits, ce qui garantit un apport énergétique rapide mais sans les pics glycémiques des sucres raffinés. Les vitamines C des pommes et B6 de la banane contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux.
L’absence de matières grasses ajoutées et la teneur réduite en sucre blanc font de ce sorbet un choix judicieux pour les personnes surveillant leur poids ou leur consommation de sucre. Le blanc d’œuf apporte des protéines complètes (environ 2 grammes par portion) qui contribuent à la sensation de satiété.
Les Ingrédients pour Sorbet Pommes Banane au Thermomix
La fiche recette interactive avec tous les ingrédients et étapes se trouve juste en dessous. Cette recette de sorbet pommes banane Thermomix ne nécessite que quatre ingrédients simples et naturels, ce qui en fait une préparation accessible à tous les budgets et toutes les cuisines.
La liste des ingrédients pour 4 personnes comprend 500 grammes de pommes, 1 banane bien mûre, 60 grammes de sucre en morceaux et 1 blanc d’œuf frais. Cette simplicité apparente cache en réalité un équilibre parfaitement étudié entre les saveurs, les textures et les propriétés nutritionnelles de chaque composant.
Comment Bien Choisir Ses Ingrédients pour le sorbet pommes banane Thermomix
Le choix des pommes influence considérablement le goût final de ton sorbet pommes banane Thermomix. Privilégie des variétés légèrement acidulées comme les Granny Smith ou les Gala, qui apporteront un contrepoint parfait à la douceur de la banane. Les pommes biologiques sont préférables car elles conservent davantage leurs qualités nutritionnelles et leur saveur authentique.
Pour la banane, opte pour un fruit à maturité optimale, avec une peau légèrement tachetée de brun. Ce stade de maturité garantit une concentration maximale en sucres naturels et en arômes, ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté. Une banane trop verte donnerait une texture farineuse et un goût peu prononcé au sorbet.
Le sucre en morceaux se dissout mieux dans le Thermomix que le sucre en poudre, créant une texture plus lisse. Si tu n’en as pas sous la main, tu peux utiliser du sucre blanc classique, mais réduis légèrement le temps de mixage initial. Pour une version plus naturelle, le sucre de coco ou le sirop d’érable peuvent constituer d’excellentes alternatives.
Concernant le blanc d’œuf, assure-toi qu’il soit bien frais et à température ambiante. Cette température facilite l’incorporation d’air lors du mixage, créant cette texture aérée caractéristique des sorbets de qualité. Un œuf bio élevé au sol apportera une qualité gustative supérieure.
Les Ustensiles et le Thermomix pour sorbet pommes banane Thermomix
Cette recette de sorbet pommes banane Thermomix fonctionne parfaitement avec tous les modèles de Thermomix, du TM5 au dernier TM6. Les réglages restent identiques, seule la puissance légèrement supérieure du TM6 peut nécessiter une surveillance accrue lors des étapes de mixage intensif pour éviter le sur-mixage.
Tu auras besoin des accessoires standards fournis avec ton Thermomix : le fouet pour l’incorporation d’air, la spatule pour racler les parois, et bien sûr le bol principal avec ses lames. Assure-toi que tous ces éléments soient parfaitement propres et secs avant de commencer, car toute trace d’humidité ou de graisse pourrait compromettre la montée du blanc d’œuf.
Prévois également un récipient hermétique pour la congélation préalable des fruits, et idéalement des bacs à glaçons ou des moules individuels si tu souhaites servir ton sorbet dans des portions parfaitement calibrées. Un thermomètre de cuisine peut s’avérer utile pour vérifier que tes fruits sont suffisamment congelés avant le mixage.
Préparation au Thermomix Étape par Étape
Suis les étapes détaillées dans la fiche recette ci-dessous pour un résultat parfait. La réalisation de ce sorbet pommes banane Thermomix demande principalement de l’anticipation pour la congélation des fruits, mais la préparation active ne prend que quelques minutes grâce à l’efficacité de ton Thermomix.
La clé du succès réside dans le respect des temps et des vitesses indiqués, ainsi que dans l’ordre précis des opérations. Chaque étape a été pensée pour optimiser la texture finale et l’incorporation harmonieuse des différents éléments. L’équipe Recette Thermomix a testé de nombreuses variantes pour aboutir à cette méthode qui garantit un résultat professionnel à chaque fois.
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de sorbet pommes banane thermomix est un classique incontournable.
Le sorbet pommes banane thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
Astuces de Chef pour Réussir sorbet pommes banane Thermomix
La réussite parfaite de ce sorbet pommes banane Thermomix repose sur quelques secrets de chef que l’équipe Recette Thermomix a découverts au fil de ses nombreux tests. La congélation optimale des fruits constitue l’élément le plus critique : ils doivent être suffisamment durs pour créer cette texture glacée caractéristique, mais pas au point de bloquer les lames du Thermomix.
L’ordre d’incorporation des ingrédients n’est pas laissé au hasard. Commencer par broyer le sucre permet de créer une poudre fine qui se mélangera parfaitement aux autres éléments. L’ajout du blanc d’œuf avant les fruits congelés facilite son incorporation homogène, évitant la formation de grumeaux ou de zones non mélangées.
La technique des coups de turbo suivis d’un mixage continu permet de briser efficacement les cristaux de glace tout en préservant une texture lisse. Cette alternance entre puissance maximale et vitesse contrôlée est le secret des glaciers professionnels adaptée à ton Thermomix domestique.
Pour un résultat encore plus onctueux, certains chefs recommandent d’ajouter une cuillère à soupe de miel d’acacia lors du mixage. Ce miel au goût neutre améliore la texture sans masquer les saveurs fruitées, créant un sorbet d’une douceur incomparable.
Les 3 Erreurs à Éviter avec sorbet pommes banane Thermomix
La première erreur consiste à ne pas congeler suffisamment longtemps les fruits. 48 heures représentent le minimum pour obtenir une congélation à cœur, mais dans un congélateur moins puissant ou très chargé, il peut être nécessaire d’attendre 72 heures. Des fruits insuffisamment congelés donneront un résultat plus proche d’une compote que d’un véritable sorbet.
La seconde erreur fréquente est le sur-mixage après l’ajout du fouet. Cette étape finale doit être brève et à vitesse modérée pour incorporer de l’air sans faire fondre le sorbet. Un mixage trop long ou trop intense fera remonter la température et compromettra la tenue du sorbet.
Enfin, beaucoup commettent l’erreur de servir immédiatement le sorbet pommes banane Thermomix après préparation. Un passage de 15 à 30 minutes au congélateur permet de raffermir légèrement la texture et d’intensifier les saveurs, offrant une expérience gustative optimale.
Le Secret des Chefs Professionnels
Le véritable secret des chefs pour réussir un sorbet pommes banane Thermomix exceptionnel réside dans la qualité de la congélation initiale. Les professionnels utilisent une technique appelée “congélation IQF” (Individual Quick Freezing) que tu peux reproduire chez toi en étalant les morceaux de fruits sur une plaque avant de les placer au congélateur.
Cette méthode évite que les morceaux se collent entre eux, facilitant grandement le mixage et garantissant une répartition homogène des saveurs. Pour en savoir plus sur les techniques professionnelles adaptables au Thermomix domestique, consulte le site officiel Thermomix qui regorge de conseils d’experts.
Un autre secret professionnel consiste à ajouter une pincée de sel fin avant la congélation des fruits. Cette technique, contre-intuitive, intensifie en réalité la perception des saveurs sucrées et fruitées, créant un contraste qui révèle toute la complexité aromatique de ton sorbet.
Variantes et Adaptations de sorbet pommes banane Thermomix
La base de cette recette de sorbet pommes banane Thermomix se prête merveilleusement à de nombreuses variations créatives. Tu peux personnaliser ce dessert selon tes goûts, tes contraintes alimentaires ou les fruits disponibles dans ta cuisine, tout en conservant la simplicité et l’efficacité de la méthode originale.
Version Sans Œuf du sorbet pommes banane Thermomix
Pour une version végétalienne de ce sorbet pommes banane Thermomix, remplace le blanc d’œuf par une cuillère à soupe d’aquafaba (jus de pois chiches) ou par deux cuillères à soupe de lait végétal (amande, coco ou avoine). Ces substituts apportent l’onctuosité nécessaire sans compromettre la texture finale.
Une autre alternative consiste à ajouter une demi-avocado bien mûr lors de la congélation. Sa richesse en lipides naturels créera une texture crémeuse remarquable, tout en apportant des acides gras essentiels. Le goût de l’avocat reste imperceptible, masqué par les saveurs fruitées dominantes.
Tu peux également opter pour une version totalement sans additif en augmentant la proportion de banane, fruit naturellement crémeux qui se suffit à lui-même pour créer une texture onctueuse. Dans ce cas, utilise deux bananes pour 400 grammes de pommes et ajuste le sucre selon ton goût.
Version Épicée et Parfumée
Transforme ton sorbet pommes banane Thermomix en dessert raffiné en ajoutant des épices lors de la préparation. Une pincée de cannelle en poudre, quelques grains de cardamome broyée ou un soupçon de gingembre frais râpé apporteront une dimension aromatique surprenante.
Pour une version plus exotique, ajoute le zeste d’un citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage final. Cette combinaison rappelle les sorbets des restaurants asiatiques et apporte une fraîcheur incomparable lors des chaudes journées d’été.
Les amateurs de saveurs plus sophistiquées apprécieront l’ajout d’une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou d’essence de vanille naturelle. Ces parfums subtils subliment les fruits sans les masquer, créant un dessert digne des plus grandes tables.
Version Allégée en Sucre
Pour réduire l’apport calorique de ton sorbet pommes banane Thermomix, remplace le sucre blanc par des édulcorants naturels comme la stevia ou l’érythritol. Attention cependant aux proportions : ces substituts sont souvent plus sucrés que le sucre classique, commence par diviser les quantités par deux.
Une approche plus naturelle consiste à augmenter la proportion de fruits très mûrs, naturellement riches en sucres, tout en supprimant complètement le sucre ajouté. Cette version “100% fruits” plaira aux personnes diabétiques ou suivant un régime strict, tout en conservant une saveur authentique et prononcée.
L’ajout de quelques dattes dénoyautées lors de la congélation constitue également une excellente alternative naturelle au sucre raffiné. Leur pouvoir sucrant élevé et leur richesse en fibres en font un choix nutritionnellement intéressant pour cette recette de sorbet sain.
Conservation et Service du sorbet pommes banane Thermomix
La conservation optimale de ton sorbet pommes banane Thermomix nécessite quelques précautions pour préserver sa texture onctueuse et ses qualités gustatives sur plusieurs jours. Contrairement aux idées reçues, un sorbet maison se conserve parfaitement bien s’il est correctement stocké et protégé de l’oxydation.
Immédiatement après la préparation, transfère le sorbet dans un contenant hermétique, idéalement en verre ou en plastique alimentaire de qualité. Évite les récipients métalliques qui pourraient altérer le goût et favoriser la cristallisation. Place un film plastique directement au contact de la surface du sorbet avant de fermer le couvercle, cette technique évite la formation de cristaux de givre.
Conservation au Congélateur
Au congélateur, ton sorbet pommes banane Thermomix se conserve parfaitement pendant 2 à 3 semaines sans altération notable de sa qualité. Au-delà de cette période, il reste consommable mais peut développer une texture légèrement granuleuse due à la recristallisation de l’eau contenue dans les fruits.
Pour une conservation optimale, maintiens une température constante de -18°C et évite les ouvertures fréquentes du congélateur qui créent des variations de température néfastes à la texture. Si ton sorbet durcit trop, sors-le 10 à 15 minutes avant le service pour qu’il retrouve sa texture idéale.
Une astuce de chef consiste à conserver le sorbet dans de petites portions individuelles. Cette méthode évite les décongélations partielles répétées et permet de servir exactement la quantité nécessaire sans compromettre le reste de la préparation.
Service et Présentation
La présentation de ton sorbet pommes banane Thermomix peut transformer ce dessert simple en création raffinée. Utilise une cuillère à glace préalablement trempée dans l’eau tiède pour former de belles boules régulières. Cette technique professionnelle facilite le service et donne un aspect visuel impeccable.
Pour un service élégant, présente le sorbet dans des coupes ou des verrines refroidies au préalable. Tu peux garnir chaque portion d’une fine lamelle de pomme fraîche, de quelques copeaux de chocolat noir ou d’une feuille de menthe pour apporter une touche colorée et parfumée.
Accords et Accompagnements Parfaits
Ce sorbet pommes banane Thermomix s’accommode merveilleusement avec de nombreux accompagnements qui peuvent transformer ce dessert simple en expérience gastronomique complète. L’équipe Recette Thermomix a testé diverses associations pour t’offrir les meilleures suggestions d’accords.
Pour les accords sucrés, quelques biscuits fins comme des tuiles aux amandes, des sablés bretons ou des cigarettes russes apportent un contraste textural délicieux avec la fraîcheur du sorbet. Ces accompagnements croquants révèlent par contraste l’onctuosité glacée du dessert principal.
Les fruits frais constituent également d’excellents accompagnements. Quelques framboises fraîches, des morceaux de poire ou des quartiers d’orange sanguine créent une symphonie de saveurs fruitées tout en apportant vitamines et fraîcheur supplémentaires. Cette association respecte parfaitement l’esprit sain et naturel de la recette originale.
Pour les amateurs de contrastes, une fine sauce au chocolat noir (70% minimum) coulée délicatement sur le sorbet crée un mariage surprenant entre l’amertume du cacao et la douceur fruitée. Cette combinaison rappelle les desserts de grands restaurants tout en restant accessible à réaliser chez soi.
Côté boissons, ce sorbet pommes banane Thermomix s’accorde parfaitement avec des tisanes fruitées servies tièdes, créant un contraste thermique intéressant. Un thé vert à la menthe ou une infusion de verveine citronnée complètent harmonieusement les saveurs sans les masquer. Pour une version plus festive, découvre aussi Salade colorée au tofu au Thermomix qui peut servir d’entrée légère avant ce dessert rafraîchissant.
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Questions Fréquentes sur sorbet pommes banane Thermomix
Peut-on préparer sorbet pommes banane Thermomix à l’avance au Thermomix ?
Absolument ! Ce sorbet pommes banane Thermomix se prépare idéalement à l’avance et se conserve parfaitement au congélateur pendant 2 à 3 semaines. Tu peux même préparer les fruits 48h avant la réalisation finale, ce qui en fait un dessert parfait pour les réceptions ou les repas planifiés. L’avantage de cette préparation anticipée est que les saveurs se développent et s’harmonisent davantage avec le temps, offrant un goût encore plus prononcé et équilibré.
Quel modèle de Thermomix utiliser pour cette recette ?
Cette recette de sorbet pommes banane Thermomix fonctionne parfaitement avec tous les modèles de Thermomix, du TM31 au dernier TM6. Les réglages restent identiques, mais le TM6 offre une puissance légèrement supérieure qui peut nécessiter une surveillance accrue lors du mixage. Le TM5 reste le modèle le plus couramment utilisé et testé pour cette recette par l’équipe Recette Thermomix.
Comment adapter sorbet pommes banane Thermomix pour les enfants ?
Pour adapter ce sorbet pommes banane Thermomix aux enfants, tu peux augmenter légèrement la proportion de banane qui apporte plus de douceur naturelle, et réduire l’acidité en choisissant des pommes plus sucrées comme les Golden ou les Gala. Tu peux aussi remplacer le blanc d’œuf par du yaourt grec pour éviter les œufs crus, tout en conservant une texture onctueuse. Les enfants adorent aussi les présentations ludiques : sers le sorbet dans des cônes comestibles ou avec des pailles colorées.
Combien de calories dans une portion de sorbet pommes banane Thermomix ?
Une portion standard de ce sorbet pommes banane Thermomix (environ 125g) contient approximativement 95 calories, ce qui en fait un dessert particulièrement léger. Cette portion apporte environ 22g de glucides naturels, 2g de protéines grâce au blanc d’œuf, et moins de 0,5g de lipides. C’est donc un choix idéal pour les personnes surveillant leur apport calorique tout en souhaitant se faire plaisir avec un dessert savoureux et rafraîchissant.
Peut-on remplacer les pommes dans cette recette ?
Tu peux tout à fait remplacer les pommes par d’autres fruits dans cette recette de sorbet pommes banane Thermomix. Les poires fonctionnent particulièrement bien et créent un sorbet encore plus doux et parfumé. Les mangues apportent une dimension exotique délicieuse, tandis que les pêches créent un sorbet estival incomparable. L’important est de respecter les proportions et de s’assurer que les fruits de substitution soient bien congelés avant le mixage. Pour des conseils sur d’autres recettes créatives, découvre aussi Crème brûlée de foie gras au Thermomix qui montre la polyvalence de cet appareil extraordinaire.
Faut-il ajouter un stabilisant pour le sorbet pommes banane Thermomix ?
Non, cette recette de sorbet pommes banane Thermomix ne nécessite aucun stabilisant artificiel. Le blanc d’œuf joue ce rôle naturellement en apportant les protéines nécessaires à la stabilisation de la texture. Les fibres naturelles des fruits participent également à cette stabilisation. Si tu souhaites une texture encore plus stable, tu peux ajouter une cuillère à café de jus de citron qui agit comme stabilisant naturel tout en rehaussant les saveurs fruitées.
Comment obtenir une texture plus crémeuse ?
Pour une texture plus crémeuse de ton sorbet pommes banane Thermomix, plusieurs astuces existent : augmente légèrement la proportion de banane qui est naturellement plus onctueuse, ou ajoute une cuillère à soupe de crème végétale (coco, amande) lors du mixage final. Tu peux aussi laisser reposer le sorbet 30 minutes à température ambiante avant de le servir, ce qui lui donne une texture plus souple et fondante en bouche.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
