Sorbet à la pomme au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette de Sorbet à la pomme au thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Sorbet à la pomme au Thermomix
Ingrédients
- 500 g eau
- 150 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
- 800 g pommes, épluchées, évidées et coupées en deux
- 1 citron (jus)
- 1 blanc d’oeuf
Préparation
- Commencer par préparer le sirop en mettant l’eau, le sucre et la vanille dans le bol du Thermomix. Programmer 11 min / Varoma / vitesse 1.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les évider et les couper en deux.
- Lorsque le sirop est prêt, le débarrasser dans un grand saladier.
- Mettre les pommes et le jus de citron dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec / vitesse 6 en aidant avec la spatule.
- Mettre cette pomme râpée dans le sirop encore chaud. Laisser refroidir, puis répartir dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pendant au moins 24h.
- Avant de servir, mettre les glaçons de sirop de pomme dans le bol du Thermomix et donner 6 impulsions turbo, puis ajouter le blanc d’oeuf et mixer 1 min 30 / vitesse 5 en aidant avec la spatule. Insérer ensuite le fouet et mixer 1 min / vitesse 3.
- Remettre dans une boîte au congélateur, jusqu’au moment de servir.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Adaptez cette recette selon vos goûts et les ingrédients de saison disponibles.
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Retrouvez toutes nos recettes Thermomix Desserts au Thermomix. Cette recette de sorbet à la pomme est un vrai délice.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de sorbet à la pomme est un classique incontournable.
Le sorbet à la pomme se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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Notre Avis
Ce sorbet à la pomme au Thermomix représente une excellente introduction aux desserts glacés maison. La texture obtenue grâce aux lames du Thermomix est remarquablement lisse et onctueuse, rivalisant facilement avec les sorbets artisanaux. L’avantage principal réside dans sa simplicité d’exécution et la possibilité de contrôler parfaitement le taux de sucre selon vos préférences. Cependant, nous recommandons vivement d’utiliser des pommes bien parfumées comme la Granny Smith ou la Golden pour éviter un résultat fade. Le point d’amélioration concerne la conservation : ce sorbet à la pomme se durcit rapidement au congélateur, nécessitant de le sortir quelques minutes avant le service pour retrouver sa texture crémeuse idéale.
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
