Riz aux calamars et chorizo au Thermomix : Une Explosion de Saveurs !

Laissez-vous transporter au cœur de la Méditerranée avec ce délicieux riz aux calamars et chorizo au Thermomix, une recette qui marie à la perfection les saveurs iodées de la mer et le caractère épicé de la charcuterie ibérique. Ce plat généreux et coloré transformera votre cuisine en véritable taverne espagnole, où les arômes se mêlent harmonieusement pour créer une symphonie gustative inoubliable.

Grâce à votre Thermomix, cette recette de riz aux calamars et chorizo devient un jeu d’enfant à réaliser. L’appareil se charge de cuire parfaitement le riz tout en préservant la tendreté des calamars et en révélant tous les sucs du chorizo. Les épices se diffusent uniformément, créant ce mariage subtil entre la douceur des fruits de mer et l’intensité de la charcuterie espagnole.

Ce riz aux calamars et chorizo au Thermomix séduira autant les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui découvrent ces saveurs pour la première fois. Mais connaissez-vous le secret pour obtenir un riz parfaitement nacré et des calamars d’une tendreté incomparable ?

Riz aux calamars et chorizo au Thermomix : Une Explosion de Saveurs !

Recette Riz aux calamars et chorizo au Thermomix : Une Explosion de Saveurs !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 160 g oignon en morceaux,
• 2 g ousses d’ail,
• 40 g huile d’olive,
• 200 g rondelles de calamar,
• 200 g poivron rouge et vert (au goût) en morceaux d’environ 3 cm environ,
• 100 g chorizo coupé en rondelles,
• 400 g tomates concassées ou en morceaux (en conserve),
• 1,5 cuillère à café sel,
• Quelques brins de safran,
• 200 g eau,
• 1/2 cube de bouillon,
• 350 g riz à grains ronds,
• 50 g crevettes décortiquées surgelées ou crues,
• Citron pour accompagner (facultatif),
• Aïoli pour accompagner (facultatif),

Instructions

• Mettez l’oignon, les gousses d’ail et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 5 secondes, vitesse 4.
• Ensuite, programmez pendant 4 minutes, température 120°C, vitesse cuillère.
• Ajoutez les anneaux de calmar, les poivrons et le chorizo dans le bol, puis programmez pendant 10 minutes, température 120ºC, vitesse cuillère, en sens inverse.
• Versez la tomate, le sel, le safran, l’eau et le concentré de bouillon dans le bol, puis programmez pendant 10 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
• Ajoutez le riz ainsi que les crevettes et programmez pendant 15 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
• Servez avec le citron et l’aïoli (facultatif).

Ingrédients pour 6 portions :

• 160 g d’oignon en morceaux,
• 2 gousses d’ail,
• 40 g d’huile d’olive,
• 200 g de rondelles de calamar,
• 200 g de poivron rouge et vert (au goût) en morceaux d’environ 3 cm environ,
• 100 g de chorizo coupé en rondelles,
• 400 g de tomates concassées ou en morceaux (en conserve),
• 1,5 cuillère à café de sel,
• Quelques brins de safran,
• 200 g d’eau,
• 1/2 cube de bouillon,
• 350 g de riz à grains ronds,
• 50 g de crevettes décortiquées surgelées ou crues,
• Citron pour accompagner (facultatif),
• Aïoli pour accompagner (facultatif),

Préparation de Riz aux calamars et chorizo :

• Mettez l’oignon, les gousses d’ail et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 5 secondes, vitesse 4.
• Ensuite, programmez pendant 4 minutes, température 120°C, vitesse cuillère.
• Ajoutez les anneaux de calmar, les poivrons et le chorizo dans le bol, puis programmez pendant 10 minutes, température 120ºC, vitesse cuillère, en sens inverse. 
• Versez la tomate, le sel, le safran, l’eau et le concentré de bouillon dans le bol, puis programmez pendant 10 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
• Ajoutez le riz ainsi que les crevettes et programmez pendant 15 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
• Servez avec le citron et l’aïoli (facultatif).

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Riz aux calamars et chorizo au Thermomix est un classique incontournable.

Le Riz aux calamars et chorizo au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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