Soupe italienne légère aux haricots blancs. Découvrez par recette de Soupe italienne légère aux haricots blancs simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
85 g de pâte de blé complet,
400 g d’haricot blanc en conserve,
2 gousses d’ail,
1 oignon,
2 tiges de céleri,
2 courgette,
100 g de chou chinois,
2 tomates,
1 cuillère à soupe huile végétale,
780 g de bouillon de légumes,
50 g de petits pois surgelés,
Sel et poivre,
30 g de parmesan râpé,
Préparation :
Commencez par faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée selon les indication sur le paquet. Égouttez-les.
Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement.
Lavez le céleri, les courgettes, le chou et les tomates, puis coupez les courgettes en dés, le céleri en fines tranches, les tomates en dés et le chou en fines lanières.
Chauffez l’huile d’olive dans une marmite et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les légumes sauf les tomates et faites revenir durant 2 à 3 minutes.
Ensuite, ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis faites cuire durant 15 minutes à feu moyen.
À la 12 ème minutes de cuisson ajoutez les petits pois.
Ajoutez les pâtes, les haricots et les tomates puis portez à ébullition.
Salez et poivrez puis saupoudrez de parmesan.
Servez et régalez-vous.
