Risotto aux Courgettes et Fromage Léger

Risotto aux Courgettes et Fromage Léger. Découvrez la recette de Risotto aux Courgettes et Fromage Léger facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 6 personnes :

270 g de riz,

3 courgettes,

1 échalote,

800 ml bouillon de légumes,

100 g de fromage frais 0%,

50 ml de vin blanc,

2 cuillère à café d’huile végétale,

Une pincée de sel,

Préparation:

Commencez par laver les courgettes, puis coupez-les en dés. Épluchez l’échalote et hachez-la.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêLe et faites revenir l’échalote quelques minutes.

Ajoutez les courgettes et le sel puis laissez cuire quelques minutes de minutes.

Ensuite, ajoutez le riz et laissez cuire 4 à 5 minutes, puis versez le vin blanc.

Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit et laissez sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit totalement évaporé.

Retirez du feu et ajoutez le fromage, remuez et servez.

Régalez-vous.

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