Ragoût de cerf suédois allégée. Découvrez la recette légère de Ragoût de cerf suédois simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de cerf (de l’épaule),
2 oignons,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
1/2 botte de basilic frais,
2 cuillères à soupe d’huile végétale,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
4,5 tasses de bouillon de boeuf,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à café de paprika doux moulu,
2 cuillères à soupe de crème aigre,
Préparation :
Commencez par rincer la viande puis séchez-la et coupez-la en morceaux. Préparez le basilic (laver, égoutter, couper les feuilles en lanières).
Epluchez les oignons puis hachez-les finement. Préparez les poivrons (laver, couper en deux, épépiner, coupez en cubes).
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer la viande de tous les côtés.
Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les sauter, puis incorporez le concentré de tomate et déglacer avec le bouillon de boeuf.
Ensuite, ajoutez les épices, salez et poivrez puis mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu moyen durant 1 heure.
Retirez la feuille de laurier et rectifier l’assaisonnement puis garnissez avec la crème sure.
Servez et saupoudrez de basilic.
Régalez-vous.
