Panna cotta light aux fruits de la passion. Succombez à cette panna cotta, une douceur délicate qui vous fera voyager sous les tropiques !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 fruits de la passion,
- 25 cl de crème liquide,
- 10 cl de jus d’agrumes (oranges),
- 5 g de fécule de maïs (Maïzena),
- 2,5 g d’édulcorant en poudre,
- 1 feuille de gélatine,
Préparation de Panna cotta light aux fruits de la passion :
- Tout d’abord, faire ramollir une feuille de gélatine en la plaçant dans une assiette remplie d’eau.
- Ensuite, dans une casserole, mélanger la crème liquide et l’édulcorant, puis porter le tout à ébullition.
- Retirer du feu, laisser tiédir pendant quelques minutes avant d’y plonger la feuille de gélatine.
- Bien mélanger le tout et verser la préparation dans des ramequins ou des verrines, puis placer le tout au frais pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, les fruits de la passion doivent être coupés en deux et leur chair et leurs graines doivent être récupérées à l’aide d’une cuillère.
- Ces derniers doivent ensuite être mis dans une casserole avec du jus d’agrumes et chauffés jusqu’à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, puis verser ce mélange dans la casserole hors du feu, tout en mélangeant.
- Faire chauffer à nouveau sans cesser de remuer jusqu’à ébullition, puis filtrer la préparation et la laisser refroidir au réfrigérateur.
- Enfin, il ne reste plus qu’à verser la préparation refroidie aux fruits de la passion sur les crèmes préalablement préparées et à déguster rapidement.
