Lapin à la basquaise Léger. Une recette traditionnelle revisité avec des ingrédients frais et sains. Vous allez adorer les saveurs délicates.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de découpe maigre de lapin,
- 6 tomates,
- 1 poivron vert,
- 1 poivron rouge,
- 2 courgettes,
- 2 oignons,
- 1 gousse d’ail,
- 10 cl de vin blanc,
- Persil ciselé,
- Sel et poivre,
Préparation de Lapin à la basquaise Léger :
- Commencez par peler et émincer les oignons et l’ail. Ensuite, pelez et coupez les tomates en morceaux.
- Nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles. Coupez également les courgettes en morceaux.
- Dans une cocotte sur feu moyen, placez les tomates, les poivrons et les courgettes.
- Ajoutez les oignons, l’ail, le vin blanc, le persil ciselé, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les morceaux de lapin et laissez cuire à couvert pendant environ 40 minutes.
- N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement si nécessaire et de bien mélanger avant de servir bien chaud.
