Gnocchis légères aux petits pois. Moelleux et savoureux, fondent littéralement dans la bouche pour une expérience culinaire raffinée.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse,
- 450 g de petits pois frais et écossés,
- 50 g de farine,
- 2 jaunes d’oeufs,
- 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
Préparation de Gnocchis légères aux petits pois :
- Commencez par préchauffer le four à 160°C.
- Ensuite, lavez les pommes de terre et disposez-les sur un lit de gros sel sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les dans un four chaud pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
- Passez ensuite les petits pois et les pommes de terre cuites au presse-purée.
- Versez le mélange obtenu dans un saladier et incorporez-y la farine, les oeufs un à un, ainsi que du sel et du poivre. Le mélange doit être souple et homogène.
- À l’aide d’une fourchette, façonnez les gnocchis, roulez-les dans un peu de farine et disposez-les sur un torchon fariné.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les gnocchis en vous aidant du torchon.
- Dès que les gnocchis remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire et réservez-les dans un plat.
- Enfin, servez les gnocchis sans attendre.
