Eclairs au chocolat Légers : Une pâtisserie qui vous fera fondre de plaisir !

Eclairs au chocolat Légers. Craquez pour cette recette, une délicieuse pâtisserie fondante en bouche qui ravira vos papilles !

Ingrédients pour 6 portions :

  • 60 ml d’eau,
  • 20 g de beurre allégé,
  • 1 pincée de sel,
  • 65 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 30 g de chocolat noir,
  • 8 g de sucre glace,
  • 200 ml de lait,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 20 g de cacao en poudre,

Préparation d’Eclairs au chocolat Légers :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Avant de commencer la préparation, préchauffez le four à 180°C.
  • Pour la pâte à choux, chauffez de l’eau, du beurre et du sel dans une casserole.
  • Hors du feu, ajoutez de la farine en une seule fois dans le mélange frémissant. Remuez bien avec une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Faites sécher la pâte sur le feu en mélangeant bien. Retirez du feu et laissez la pâte refroidir.
  • Battez l’œuf en omelette, puis ajoutez-le petit à petit à la pâte en mélangeant bien après chaque ajout.
  • À l’aide d’une poche à douille, formez des boudins sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 40 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Une fois cuits, laissez reposer les choux.
  • Pour la crème pâtissière, faites chauffer 200 ml de lait jusqu’à frémissement, puis ajoutez-y 30 g de chocolat pour le faire fondre.
  • Blanchissez un œuf et 40 g de sucre en poudre dans un bol. Incorporez 25 g de farine et 10 g de cacao en poudre.Versez le lait chocolaté sur le mélange et fouettez. Faites épaissir la crème sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Laissez refroidir.
  • Pour le glaçage au chocolat, mélangez 10 g de cacao en poudre avec une cuillère à soupe d’eau et le sucre glace.
  • Pour le façonnage les éclairs, coupez les éclairs froids sur un côté et remplissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille. Recouvrez-les de glaçage au chocolat et mettez-les au frais.
0/5 (0 Reviews)

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici